Johtaa energian vapautumiseen organismissa? Vapaan energian vapautumisen vaiheet kehossa Mikä prosessi johtaa energian vapautumiseen

Energia tulee elintarvikkeiden proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien molekyylien muodossa, jossa se muunnetaan. Kaikki energia muunnetaan lämmöksi, joka vapautuu sitten ympäristöön. Lämpö on energian muuntamisen lopputulos, sekä energian mitta kehossa. Energian vapautuminen siinä tapahtuu aineiden hapettumisen seurauksena dissimilaatioprosessissa. Vapautunut energia siirtyy kehon saatavilla olevaan muotoon - ATP-molekyylin makroergisten sidosten kemialliseen energiaan. Aina kun työtä tehdään, ATP-molekyylin sidokset hydrolysoituvat. Energiakustannukset edellyttävät kudosten uusimis- ja uudelleenjärjestelyprosesseja; energiaa kuluu elinten toiminnan aikana; kaikentyyppisissä lihasten supistuksissa, lihastyössä; energiaa kuluu synteesiprosesseihin orgaaniset yhdisteet mukaan lukien entsyymit. Kudosten energiantarpeet katetaan pääasiassa glukoosimolekyylin hajoamisella - glykolyysillä. Glykolyysi on monivaiheinen entsymaattinen prosessi, jonka aikana vapautuu yhteensä 56 kcal. Energiaa glykolyysiprosessissa ei kuitenkaan vapaudu kerralla, vaan kvanttien muodossa, joista jokainen on noin 7,5 kcal, mikä myötävaikuttaa sen sisällyttämiseen ATP-molekyylin makroergisiin sidoksiin.

Tulojen määrän ja energian kulutuksen määrittäminen

Kehoon tulevan energian määrän määrittämiseksi on ensinnäkin tiedettävä, kemiallinen koostumus herkkusuu. kuinka monta grammaa proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja elintarvikkeet sisältävät ja toiseksi aineiden palamislämpö. Lämpöarvo on lämpömäärä, joka vapautuu 1 gramman ainetta hapettaessa. Kun 1 g rasvaa hapettuu, kehosta vapautuu 9,3 kcal; 1 g hiilihydraatteja - 4,1 kcal lämpöä ja 1 g proteiinia - 4,1 kcal. Jos ruoka sisältää esimerkiksi 400 g hiilihydraatteja, niin ihminen voi saada 1600 kcal. Mutta hiilihydraattien on mentävä pitkän matkan muunnoksia ennen kuin tästä energiasta tulee solujen omaisuutta. Keho tarvitsee energiaa koko ajan, ja dissimilaatioprosessit jatkuvat jatkuvasti. Se hapettaa jatkuvasti omia aineitaan ja energiaa vapautuu.

Kehon energiankulutus määräytyy kahdella tavalla. Ensinnäkin tämä on ns. suora kalorimetria, jossa määritetään erityisolosuhteissa kehon ympäristöön vapauttama lämpö. Toiseksi se on epäsuora kalorimetria. Energiankulutus lasketaan eristävän kaasunvaihdon perusteella: määritetään kehon tietyn ajan kuluessa kuluttaman hapen määrä ja tänä aikana vapautuvan hiilidioksidin määrä. Koska energian vapautuminen tapahtuu aineiden hapettumisen seurauksena lopputuotteita- hiilidioksidi, vesi ja ammoniakki, silloin kulutetun hapen määrän, vapautuneen energian ja hiilidioksidin välillä on tietty suhde. Tietäen kaasunvaihdon lukemat ja hapen kalorikertoimen, on mahdollista laskea kehon energiankulutus. Hapen kalorikerroin on lämmön määrä, joka vapautuu, kun keho kuluttaa 1 litran happea. Jos hiilihydraatit hapettuvat, niin 1 litran happea imeytyessä vapautuu 5,05 kcal energiaa, jos rasvat ja proteiinit, vastaavasti 4,7 ja 4,8 kcal. Jokainen näistä aineista vastaa tiettyä hengityskertoimen arvoa, ts. Tietyn ajanjakson aikana vapautuneen hiilidioksidin tilavuuden ja kehon tämän ajanjakson aikana absorboiman hapen tilavuuden suhteen arvo. Kun hiilihydraatit hapetetaan, hengityskerroin on 1, rasvat - 0,7, proteiinit - 0,8. Koska eri ravintoaineiden hajoaminen elimistössä tapahtuu samanaikaisesti, hengityskertoimen arvo voi vaihdella. Sen keskiarvo ihmisillä on normaalisti välillä 0,83-0,87. Kun tiedät hengityskertoimen arvon, voit käyttää erityisiä taulukoita määrittääksesi vapautuneen energian määrän kaloreina. Hengityskertoimen arvolla voidaan arvioida myös aineenvaihduntaprosessien kulun intensiteettiä yleisesti.

BX

Kliinisessä käytännössä aineenvaihdunnan ja energian intensiteetin vertaamiseksi eri ihmisillä ja sen poikkeamien tunnistamiseksi normista määritetään "perus"-aineenvaihdunnan arvo, ts. minimaalinen määrä energiaa kuluu vain toiminnan ylläpitämiseen hermosto, sydämen, hengityslihasten, munuaisten ja maksan toimintaa täydellisessä levossa. Pääaineenvaihdunta määritetään erityisolosuhteissa - aamulla tyhjään vatsaan makuuasennossa täydellisen fyysisen ja henkisen levon kanssa, aikaisintaan 12-15 tuntia viimeisen aterian jälkeen, lämpötilassa 18-20 ° C. Perusaineenvaihdunta on organismin tärkein fysiologinen vakio. Perusaineenvaihdunnan arvo on noin 1100-1700 kcal vuorokaudessa ja 1 kehon pinta-alan neliömetriä kohden noin 900 kcal vuorokaudessa. Minkä tahansa näiden ehtojen rikkominen muuttaa perusaineenvaihdunnan arvoa, yleensä sen lisääntymisen suuntaan. Yksilölliset fysiologiset erot perusaineenvaihduntanopeudessa eri ihmisillä määräytyvät painon, iän, pituuden ja sukupuolen mukaan - nämä ovat tekijöitä, jotka määräävät perusaineenvaihduntanopeuden. Perusaineenvaihdunta luonnehtii energiankulutuksen alkutasoa, mutta sitä ei voida pitää "minimillisenä", koska perusaineenvaihdunta on hereillä ollessa jonkin verran korkeampi kuin unen aikana.

Perusaineenvaihdunnan mittaamisen periaate

Lukuisten ihmisten perusaineenvaihdunnan määritelmien perusteella on laadittu tämän indikaattorin normaaliarvojen taulukoita iän, sukupuolen ja kehon kokonaispinnan mukaan. Näissä taulukoissa päävaihdon arvot on annettu kilokaloreina (kcal) per 1 m 2 kehon pintaa 1 tunnissa. Muutokset kehon hormonaalisessa järjestelmässä, erityisesti kilpirauhasessa, vaikuttavat suuresti perusaineenvaihduntaan: sen hypertoiminnalla perusaineenvaihdunta voi ylittää normaali taso 80 %:lla, vajaatoiminnassa perusaineenvaihdunta voi olla alle 40 %:lla. Aivolisäkkeen etuosan tai lisämunuaiskuoren toiminnan menetys heikentää perusaineenvaihduntaa. Sympaattisen hermoston kiihtyminen, lisääntynyt tuotanto tai adrenaliinin tuominen ulkopuolelta lisäävät perusaineenvaihduntaa.

Energiankulutus käytön aikana

Energiankulutuksen lisääntymistä työn aikana kutsutaan työn lisäykseksi. Energiankulutus on sitä suurempi, mitä intensiivisempi ja raskaampi työ tehdään. Henkiseen työhön ei liity energiakustannusten nousua. Joten esimerkiksi päätös mielessä vaikea matemaattisia ongelmia johtaa vain muutaman prosentin lisäykseen energiankulutuksessa. Siksi henkistä työtä tekevien ihmisten energiankulutus päivässä on pienempi kuin fyysistä työtä tekevien.

suoritetut toiminnot, muoto 1) Kudokset; 2) elimet; 3) elinjärjestelmät; 4) yksi organismi. A2. Fotosynteesin aikana kasvit 1) antavat itselleen orgaanisia aineita 2) hapettavat monimutkaiset orgaaniset aineet yksinkertaisiksi 3) imevät happea ja vapauttavat hiilidioksidi 4) Kuluttaa energiaa eloperäinen aine. A3. Solussa tapahtuu orgaanisten aineiden synteesi ja halkeaminen, joten sitä kutsutaan yksiköksi 1) Rakenne 2) elämäaktiivisuus 3) kasvu 4) lisääntyminen. A4. Mitkä solurakenteet jakautuvat tiukasti tasaisesti tytärsolujen kesken mitoosin aikana? 1) ribosomit; 2) mitokondriot; 3) kloroplastit; 4) kromosomit. A5. Deoksiriboosi on olennainen osa 1) Aminohapot 2) proteiinit 3) ja RNA 4) DNA. A6. Virukset, tunkeutuvat isäntäsoluun, 1) syövät ribosomeja; 2) asettua mitokondrioihin; 3) jäljentää heidän geneettistä materiaaliaan; 4) Ne myrkyttävät sen aineenvaihdunnan aikana muodostuneilla haitallisilla aineilla. A7. Mikä on vegetatiivisen lisääntymisen merkitys? 1) edistää lajin yksilöiden lukumäärän nopeaa kasvua; 2) johtaa kasvullisen vaihtelun ilmaantumiseen; 3) lisää mutaatioiden omaavien yksilöiden määrää; 4) johtaa yksilöiden monimuotoisuuteen populaatiossa. A8. Mitä solurakenteita tallentaa ravinteita, eivät kuulu organelleihin? 1) Vakuolit; 2) leukoplastit; 3) kromoplastit; 4) sulkeumia. A9. Proteiini koostuu 300 aminohaposta. Kuinka monta nukleotidia on geenissä, joka toimii templaattina proteiinisynteesiä varten? 1) 300 2) 600 3) 900 4) 1500 А10. Virusten, kuten bakteerien, koostumus sisältää 1) nukleiinihappoja ja proteiineja 2) glukoosia ja rasvoja 3) tärkkelystä ja ATP:tä 4) vettä ja kivennäissuoloja A11. DNA-molekyylissä tymiinin kanssa sisältävät nukleotidit muodostavat 10 % kokonaismäärä nukleotidit. Kuinka monta nukleotidia sytosiinin kanssa on tässä molekyylissä? 1) 10 % 2) 40 % 3) 80 % 4) 90 % A12. Suurin määrä energiaa vapautuu, kun yksi sidos katkeaa 1) polysakkaridi 2) proteiini 3) glukoosi 4) ATP 2 Vaihtoehto A1. DNA-molekyylien kyvystä replikoitua itsestään 1) Mutaatioita esiintyy 2) yksilöissä tapahtuu modifikaatioita 3) uusia geeniyhdistelmiä ilmaantuu 4) perinnöllistä tietoa välittyy tytärsoluihin. A2. Mikä on mitokondrioiden merkitys solussa 1) kuljettaa ja poistaa biosynteesin lopputuotteita 2) muuntaa orgaanisten aineiden energiaa ATP:ksi 3) suorittaa fotosynteesiprosessin 4) syntetisoida A3-hiilihydraatteja. Mitoosi sisään monisoluinen organismi muodostaa perustan 1) gametogeneesille 2) kasvulle ja kehitykselle 3) aineenvaihduntaan 4) itsesäätelyprosesseille A4. Mitkä ovat organismin seksuaalisen lisääntymisen sytologiset perusteet 1) DNA:n kyky replikoitua 2) itiöiden muodostumisprosessi 3) ATP-molekyylin energian kerääntyminen 4) A5-mRNA:n matriisisynteesi. Proteiinin palautuvalla denaturaatiolla 1) sen primäärirakenteen rikkoutuminen 2) vetysidosten muodostuminen 3) sen tertiaarisen rakenteen rikkoutuminen 4) muodostuminen peptidisidokset A6. Proteiinien biosynteesin prosessissa mRNA-molekyylit siirtävät perinnöllistä tietoa 1) sytoplasmasta tumaan 2) solusta toiseen 3) ytimet mitokondrioihin 4) ytimiä ribosomeihin. A7. Eläimillä mitoosiprosessissa, toisin kuin meioosissa, muodostuu soluja 1) somaattinen 2) puolikas sarja kromosomeja 3) sukupuoli 4) itiöitä. A8. Kasvisoluissa, toisin kuin ihmisten, eläinten, sienten soluissa, tapahtuu A) erittyminen 2) ravitsemus 3) hengitys 4) fotosynteesi A9. Jakautumisvaihe, jossa kromatidit hajoavat solun eri napoille 1) anafaasi 2) metafaasi 3) profaasi 4) telofaasi A10. Karan kuitujen kiinnittyminen kromosomeihin tapahtuu 1) Interfaasi; 2) profaasi; 3) metafaasi; 4) anafaasi. A11. Orgaanisten aineiden hapettuminen energian vapautumisella solussa tapahtuu prosessissa 1) Biosynteesi 2) Hengitys 3) Erittyminen 4) Fotosynteesi. A12. Meioosiprosessissa olevat tytärkromatidit hajoavat solun napoihin: 1) Ensimmäisen divisioonan metafaasi 2) Toisen divisioonan profaasi 3) Toisen jakautumisen anafaasi 4) Ensimmäisen jakautumisen telofaasi

Valitse yksi vastaus: a. mitokondriot ja plastidit b. plasmakalvo c. ydinaine ilman kuorta d. monia suuria lysosomeja Osallistu aineiden ottamiseen ja liikkumiseen solussa Valitse yksi tai useampi vastaus: a. endoplasminen verkkokalvo b. ribosomit c. sytoplasman nestemäinen osa d. plasmakalvo e. solukeskussentriolit Ribosomit ovat Valitse yksi vastaus: a. kaksi kalvosylinteriä b. pyöreät kalvorungot c. mikrotubuluskompleksi d. kaksi ei-membraanista alayksikköä kasvisolu toisin kuin eläimellä on Valitse yksi vastaus: a. mitokondriot b. plastidit c. plasmakalvo d. Golgi-laite Suuret molekyylit biopolymeereistä tulevat soluun kalvon kautta Valitse yksi vastaus: a. pinosytoosilla b. osmoosilla c. fagosytoosin kautta d. diffuusiolla Kun solun proteiinimolekyylien tertiäärinen ja kvaternäärinen rakenne lakkaa toimimasta Valitse yksi vastaus: a. entsyymit b. hiilihydraatit c. ATP d. lipidit Kysymysteksti

Mikä on muovin ja energian aineenvaihdunnan suhde?

Valitse yksi vastaus: a. energianvaihto toimittaa happea muoville b. muovivaihto toimittaa orgaanista ainetta energiaksi c. muovivaihto toimittaa ATP-molekyylejä energiaa varten d. muovinen aineenvaihdunta toimittaa mineraaleja energiaksi

Kuinka monta ATP-molekyylejä varastoitu glykolyysin aikana?

Valitse yksi vastaus: a. 38 b. 36 c. 4 d. 2

Fotosynteesin pimeän vaiheen reaktioissa mukana

Valitse yksi vastaus: a. molekyylihappi, klorofylli ja DNA b. hiilidioksidi, ATP ja NADPH2 c. vesi, vety ja tRNA d. hiilimonoksidi, atomihappi ja NADP+

Kemosynteesin ja fotosynteesin samankaltaisuus on molemmissa prosesseissa

Valitse yksi vastaus: a. aurinkoenergiaa käytetään orgaanisen aineen muodostamiseen b. hapettumisen aikana vapautuva energia käytetään orgaanisten aineiden muodostamiseen epäorgaaniset aineet c. orgaaniset aineet muodostuvat epäorgaanisista d. samat aineenvaihduntatuotteet muodostuvat

Tieto proteiinimolekyylin aminohapposekvenssistä kirjoitetaan ytimessä uudelleen DNA-molekyylistä molekyyliin

Valitse yksi vastaus: a. rRNA b. mRNA c. ATP d. tRNA Mikä sekvenssi heijastaa oikein toteutustapaa geneettistä tietoa Valitse yksi vastaus: a. ominaisuus --> proteiini --> mRNA --> geeni --> DNA b. geeni --> DNA --> ominaisuus --> proteiini c. geeni --> mRNA --> proteiini --> ominaisuus d. mRNA --> geeni --> proteiini --> ominaisuus

Koko setti kemialliset reaktiot solussa nimeltä

Valitse yksi vastaus: a. käyminen b. aineenvaihdunta c. kemosynteesi d. fotosynteesi

Heterotrofisen ravinnon biologinen merkitys on

Valitse yksi vastaus: a. kulutus epäorgaaniset yhdisteet b. ADP:n ja ATP:n synteesi c. rakennusmateriaalien ja energian hankkiminen soluja varten d. orgaanisten yhdisteiden synteesi epäorgaanisista

Kaikki elävät organismit elämänprosessissa käyttävät energiaa, joka varastoituu epäorgaanisista syntyneisiin orgaanisiin aineisiin

Valitse yksi vastaus: a. kasvit b. eläimet c. sienet d. viruksia

Muovinvaihtoprosessissa

Valitse yksi vastaus: a. monimutkaisemmat hiilihydraatit syntetisoidaan vähemmän monimutkaisista b. rasvat muuttuvat glyseroliksi ja rasvahapoiksi c. proteiinit hapetetaan muodostaen hiilidioksidia, vettä, typpeä sisältäviä aineita d. energian vapautuminen ja ATP:n synteesi

Vuorovaikutuksen taustalla on täydentävyysperiaate

Valitse yksi vastaus: a. nukleotidit ja kaksijuosteisen DNA-molekyylin muodostuminen b. aminohapot ja proteiinin primaarirakenteen muodostuminen c. glukoosi ja smuodostuminen d. glyseroli ja rasvahapot ja rasvamolekyylin muodostuminen

Energia-aineenvaihdunnan merkitys solujen aineenvaihdunnassa piilee siinä, että se tuottaa synteesireaktioita

Valitse yksi vastaus: a. nukleiinihapot b. vitamiinit c. entsyymit d. ATP-molekyylejä

Glukoosin entsymaattinen hajoaminen ilman hapen osallistumista on

Valitse yksi vastaus: a. muovivaihto b. glykolyysi c. vaihdon valmisteluvaihe d. biologinen hapetus

Lipidit hajoavat glyseroliksi ja rasvahapoiksi

Valitse yksi vastaus: a. energia-aineenvaihdunnan happivaihe b. glykolyysiprosessi c. muovinvaihdon kulku d. energia-aineenvaihdunnan valmisteluvaihe

A) Kaikki elävät organismit koostuvat soluista.
B) sienisolun kuori koostuu kitiinistä, kuten niveljalkaisten ulompi luuranko
C) eläinsolut eivät sisällä plastideja
D) bakteeri-itiö on yksittäinen erikoistunut solu
Vesi solussa suorittaa tehtävän: A) kuljetus, liuotin
B) energia C) katalyyttinen D) tieto
RNA on:
A) polynukleotidiketju muodossa kaksoiskierre, jonka ketjut on yhdistetty vetysidoksilla B) nukleotidi, joka sisältää kaksi energiarikasta sidosta
C) polynukleotidijuoste yksijuosteisen heliksin muodossa
D) polynukleotidiketju, joka koostuu erilaisista aminohapoista
ATP-molekyylien synteesi tapahtuu:
A) ribosomit B) mitokondriot C) Golgi-laitteisto D) ER
Prokaryoottisolut eroavat eukaryoottisoluista siinä, että:
A) isommat koot B) ytimen puute
C) kuoren läsnäolo D) läsnäolo nukleiinihapot
Mitokondrioita pidetään solun voimalaitoksina, koska:
A) ne hajottavat orgaanisia aineita vapauttamalla energiaa
B) ne varastoivat ravintoaineita
C) niissä muodostuu orgaanisia aineita D) ne muuttavat valon energiaa
Metabolian arvo solussa on:
A) antaa solulle rakennusmateriaalia ja energiaa
B) perinnöllisen tiedon siirtäminen emoorganismista tyttärelle
C) kromosomien tasainen jakautuminen tytärsolujen välillä
D) solujen keskinäisten yhteyksien varmistaminen kehossa
mRNA:n rooli proteiinisynteesissä on:
A) varmistaa perinnöllisen tiedon tallentaminen B) antaa solulle energiaa
C) varmistaa geneettisen tiedon siirtyminen ytimestä sytoplasmaan
Tsygootin - uuden organismin ensimmäisen solun - diploidisen kromosomijoukon palauttaminen tapahtuu seurauksena:
A) meioosi B) mitoosi C) hedelmöitys D) aineenvaihdunta
"Samassa kromosomissa sijaitsevat geenit periytyvät yhdessä" on sanamuoto:
A) G. Mendelin määräävän aseman säännöt B) T. Morganin laki linkitetystä perinnöstä
C) G. Mendelin splitting-laki D) laki itsenäinen peräkkäisyys G. Mendelin merkkejä
Geneettinen koodi on:
A) DNA-molekyylin segmentti, joka sisältää tietoa ensisijainen rakenne yksi proteiini
B) aminohappotähteiden sekvenssi proteiinimolekyylissä
C) DNA-molekyylin nukleotidisekvenssi, joka määrittää kaikkien proteiinimolekyylien primäärirakenteen
D) t-RNA:han koodattu informaatio proteiinin primäärirakenteesta
Populaation, lajin tai muun systemaattisen ryhmän geenien kokonaisuutta kutsutaan:
A) genotyyppi B) fenotyyppi C) geneettinen koodi D) geenipooli
Vaihtelua, joka tapahtuu ympäristötekijöiden vaikutuksesta ja joka ei vaikuta kromosomeihin ja geeneihin, kutsutaan: A) perinnöllinen B) kombinatiivinen
C) modifikaatio D) mutaatio
Uusien lajien muodostuminen luonnossa tapahtuu seurauksena:
A) yksilöiden halu kehittää itseään
B) etuuskohtelun säilyttäminen hyödyllisten perinnöllisten muutosten omaavien yksilöiden olemassaolotaistelun ja luonnollisen valinnan seurauksena:
C) ihmisen suorittama yksilöiden valinta ja säilyttäminen, joilla on hyödyllisiä perinnöllisiä muutoksia
D) yksilöiden selviytyminen, joilla on erilaisia ​​perinnöllisiä muutoksia
Ihmisille hyödyllisten perinnöllisten muutosten omaavien yksilöiden säilymisprosessia sukupolvelta toiselle kutsutaan: A) luonnonvalinta
B) perinnöllinen vaihtelu C) taistelu olemassaolosta D) keinotekoinen valinta
Määritä nimettyjen evolutionaaristen muutosten joukosta aromorfoosit:
A) kaivaustyyppisten raajojen muodostuminen myyrässä
B) suojaavan värin esiintyminen toukalla
C) keuhkohengityksen ilmaantuminen sammakkoeläimillä D) raajojen menetys valailla
Ihmisen evoluution luetelluista tekijöistä biologisia ovat:
A) luonnollinen valinta B) puhe C) sosiaalinen elämäntapa D) työ
Kirjoita kirjaimet järjestykseen, joka kuvastaa ihmisen evoluution vaiheita: A) Cro-Magnons B) Pithecanthropes C) Neandertals D) Australopithecus
Kaikki komponentit eloton luonto(valo, lämpötila, kosteus, ympäristön kemiallinen ja fysikaalinen koostumus), jotka vaikuttavat eliöihin, populaatioihin, yhteisöihin, kutsutaan tekijöiksi:
A) antropogeeninen B) abioottinen C) rajoittava D) bioottinen
Eläimet, sienet luokitellaan heterotrofeiksi, koska:
A) ne itse luovat orgaanisia aineita epäorgaanisista B) käyttävät energiaa auringonvalo C) ruokkii valmiita orgaanisia aineita D) ruokkii mineraaleja
Biogeocenoosi on:
A) ihmisen toiminnan tuloksena syntynyt keinotekoinen yhteisö
B) kompleksi toisiinsa liittyviä lajeja, jotka elävät tietyllä alueella homogeenisesti luonnolliset olosuhteet
C) planeetan kaikkien elävien organismien kokonaisuus
D) geologinen kuori, jossa elävät organismit
Lajin olemassaolon muoto, joka varmistaa sen sopeutumiskyvyn elämään tietyissä olosuhteissa, on:
A) yksilö B) lauma C) yhdyskunta D) populaatio

kerääntyy sisään

A
– kloroplastit B – ydin C – leukoplastit D – kromoplastit
2. Sytoplasma ei toimi
toiminto

A
– aineiden liikkuminen B – kaikkien organellien vuorovaikutukset

SISÄÄN
- teho G - suojaava
3. Varaosat
ravinteet ja hajoamistuotteet kerääntyvät kasvisoluihin

A
– lysosomit B – kloroplastit C – vakuolit D – ydin
4. Proteiinit,
rasvat ja hiilihydraatit hapetetaan vapauttamaan energiaa

A
– mitokondriot B – leukoplastit

SISÄÄN
– endoplasminen verkkokalvo D – Golgi-kompleksi
5. "Kokoaminen"
ribosomi tapahtuu sisällä

A
- endoplasminen verkkokalvo B - Golgi-kompleksi

SISÄÄN
- sytoplasma D - nukleolit
6. Sileän endoplasmisen retikulumin pinnalla syntetisoidaan molekyylejä A - mineraalisuolat B - nukleotidit C - hiilihydraatit, lipidit D - proteiinit
7. A - lysosomit B - mikrotubulukset C - mitokondriot D - ribosomit sijaitsevat karkean endoplasmisen retikulumin pinnalla
8. Eukaryootit ovat organismeja, joilla on A - plastidit B - flagella C - solukalvo D - muodostunut ydin
9. Solu on kaikkien organismien perusrakenneyksikkö, koska A - eliöiden lisääntyminen perustuu solun jakautumiseen B - solussa tapahtuu aineenvaihduntareaktioita C - eliön kasvun taustalla on solujen jakautuminen D - kaikki organismit koostuvat soluista
10. A - sytoplasma B - solukeskus C - endoplasminen verkkokalvo D - vakuoli osallistuu jakautumiskaran muodostumiseen

Kaikilla ruoka-aineilla on tietty määrä energiaa. Kehoa kutsutaan energiamuuntajaksi, koska siinä tapahtuu jatkuvasti tiettyjä ravintoaineiden muutoksia, jotka johtavat energian vapautumiseen ja sen siirtymiseen tyypistä toiseen.

Ruoasta saadun energian ja kulutetun energian suhdetta kutsutaan kehon energiatasapaino. Sen tutkimiseksi on tarpeen määrittää ruoan energiaarvo.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että jokaisesta grammasta polysakkarideja ja proteiineja saadaan 17,2 kJ. Rasvojen hajoamisen myötä vapautuu 38,96 kJ. Tästä seuraa, että eri ravintoaineiden energia-arvo ei ole sama ja riippuu siitä, mitä ravintoaineita tietty aine sisältää. Joten esimerkiksi pähkinöiden energia-arvo on 2723,5 kJ, voin - 3322,2 kJ jne. Ravinteiden energia-arvo ei aina täsmää niiden fysiologisen arvon kanssa, koska jälkimmäinen määräytyy edelleen imeytymiskyvyn perusteella. Eläinperäiset ravintoaineet imeytyvät paremmin kuin kasviperäiset.

Menetelmät aineenvaihdunnan määrittämiseksi.

Kehossa vapautuvan energian määrä riippuu siinä olevien aineiden kemiallisista muutoksista, ts. aineenvaihduntaprosesseista. Tästä seuraa, että kehon vapauttaman lämmön määrä voi toimia aineenvaihdunnan indikaattorina. Lämmön määrän määrittäminen, ts. kehon myöntämien kalorien määrä antaa energian muunnosten kokonaismäärän lopullisen lämpötuloksen muodossa. Tätä energian määritysmenetelmää kutsutaan suoraksi kalorimetriaksi. Kalorien määrän määritys menetelmällä suora kalorimetria valmistettu käyttämällä kalorimetristä kammiota tai kalorimetriä. Tämä menetelmä energiatasapainon määrittämiseksi on työlästä.

Kaikki nämä määritelmät voidaan tehdä paljon helpommaksi tutkimalla kaasunvaihtoa. Kehon vapauttaman energian määrän määrittämistä kaasunvaihdon tutkimuksella kutsutaan epäsuora kalorimetria. Tietäen, että koko kehossa vapautuva energiamäärä on seurausta proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisesta, tietää myös kuinka paljon energiaa vapautuu näiden aineiden hajoamisen aikana ja kuinka paljon niistä on hajonnut tietyn ajanjakson aikana. aikaa, voit laskea vapautuneen energian määrän. Laskemalla, mitkä aineet ovat hapettuneet kehossa - proteiinit, rasvat tai hiilihydraatit hengityskerroin. Hengityskerroin on vapautuneen hiilidioksidin tilavuuden suhde absorboituneen hapen määrään. Hengityskerroin on erilainen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hapettumisessa. Hiilihydraattien jakautumisen yleinen kaava ilmaistaan ​​seuraavalla yhtälöllä:

(C 6 H 10 O 5) n + 6 n O 2 \u003d 6 n CO 2 + 5 n H 2 O.

Näin ollen CO 2/O 2 = 6/6 = 1.

Rasvojen hengityskerroin on 0,7.

Hengityskertoimen arvon tunteminen on mahdollista määrittää taulukoista hapen lämpöekvivalentti, joka tarkoittaa vapautuvan energian määrää kulutettua happilitraa kohti. Hapen lämpöekvivalentti ei ole sama erilaisia ​​merkityksiä hengitystiheys. Kulutetun hapen ja vapautuneen hiilidioksidin määrän määrittämiseen käytetään Douglas-Holdenin menetelmää. Tutkittava ottaa suukappaleen suuhunsa, sulkee nenänsä ja kaikki tietyn ajan kuluessa uloshengitetty ilma kerätään kumipussiin. Uloshengitetyn ilman tilavuus mitataan kaasukellolla. Pussista otetaan ilmanäyte ja siitä määritetään happi- ja hiilidioksidipitoisuus; Hengitetty ilma sisältää niitä tietyn määrän. Tästä prosenttierosta lasketaan kulutetun hapen määrä, vapautunut hiilidioksidi ja hengityskerroin. Sitten löydetään sen arvoa vastaava hapen lämpöekvivalentti, joka kerrotaan kulutettujen happilitramäärällä. Tässä tapauksessa vaihtoarvo saadaan ajalta, jonka aikana kaasunvaihdon määritys tehtiin. Muunna sitten tämä arvo päiväksi.

Perus- ja yleinen aineenvaihdunta.

Erota yleinen aineenvaihdunta ja aineenvaihdunta täydellisessä levossa. Aineenvaihduntaa levossa kutsutaan pää. Se määritetään seuraavissa olosuhteissa: henkilö saa viimeisen aterian 12 tuntia ennen koetta. Kohde asetetaan sänkyyn ja 30 minuutin kuluttua alkaa kaasunvaihdon määrittäminen. Näissä olosuhteissa energiaa kuluu sydämen työhön, hengitykseen, kehon lämpötilan ylläpitämiseen jne. Mutta tämä energiankulutus on pieni. Tärkeimmät kustannukset perusaineenvaihdunnan määrittämisessä liittyvät kemiallisiin prosesseihin, jotka tapahtuvat aina elävissä soluissa. Perusaineenvaihduntanopeus vaihtelee välillä 4200 - 8400 kJ päivässä miehillä ja 4200 - 7140 kJ naisilla.

Aineenvaihdunta voi vaihdella merkittävästi eri olosuhteissa. Joten esimerkiksi unen aikana vaihto on paljon vähemmän. Perusaineenvaihdunnan intensiteetti unen aikana laskee 8-10 % tutkimukseen verrattuna valveillaoloaikana. Työn aikana lihaskuormalla päinvastoin vaihto lisääntyy merkittävästi. Aineenvaihdunnan lisääntyminen on sitä merkittävämpää, mitä voimakkaampaa lihaskuormitus oli. Tässä suhteessa eri ammattien työntekijät kuluttavat eri määriä energiaa päivässä (12 600 - 21 000 kJ). Henkinen työ lisää aineenvaihduntaa hieman: vain 2-3%. Kaikki emotionaalinen jännitys johtaa väistämättä aineenvaihdunnan lisääntymiseen. Aineenvaihdunta muuttuu myös ruoan saannin vaikutuksesta. Syömisen jälkeen aineenvaihdunta kiihtyy 10-40 %. Ruoan vaikutus aineenvaihduntaan ei riipu maha-suolikanavan toiminnasta, se johtuu ruuan erityisestä vaikutuksesta aineenvaihduntaan. Tässä suhteessa on tapana puhua ruoan erityinen dynaaminen vaikutus aineenvaihduntaan, mikä tarkoittaa, että se lisääntyy syömisen jälkeen.

Testaus aiheesta "Metabolia. Nahka. Eristäminen" luokka 8

1. Mikä prosessi on tyypillinen kaikille eläville organismeille?

1) fotosynteesi

2) aineenvaihdunta

3) aktiivinen liike

4) ravitsemus valmiilla orgaanisilla aineilla

2. Johtaa energian vapautumiseen kehossa

1) orgaanisten yhdisteiden muodostuminen

2) aineiden diffuusio solukalvojen läpi

3) orgaanisten aineiden hapettuminen kehon soluissa

4) oksihemoglobiinin hajoaminen hapeksi ja hemoglobiiniksi

3. Mikä kirjain kuvassa osoittaa elimen, jossa glukoosi muuttuu glykogeeniksi? 1) A 2) B 3) C 4) D

4. Mitä tapahtuu hengitysprosessissa kasvisoluissa,

eläimet ja ihmiset?

1) orgaanisten aineiden muodostuminen

epäorgaanisista

2) orgaanisten ja epäorgaanisten aineiden liikkuminen

3) orgaanisten aineiden hapettuminen energian vapautuessa

4) hapen vapautuminen kehosta

5. C-vitamiinin puute kehossa

1) näön voimakas heikkeneminen

6. Kehon pääasiallinen energianlähde on prosessi

1) valinta

2) hengitys

3) aineiden imeytyminen ympäristöön

4) aineiden liikkuminen kehossa

7. Ihmiskehon ja nisäkkäiden erittimen suorittavat

1) munuaiset, iho ja keuhkot

2) suuri ja peräsuolen

3) maksa ja vatsa

4) sylki- ja kyynelrauhaset

8. Hengityksen rooli organismien elämässä on

1) orgaanisten aineiden muodostuminen ja laskeutuminen

2) hiilidioksidin imeytyminen ympäristöstä

3) heidän elintärkeään toimintaansa tarvittavan energian vapautuminen

4) orgaanisten aineiden imeytyminen ympäristöstä

9. Eläinten ja ihmisten erittymistoiminnon ydin on poistaa kehosta

1) hiilidioksidi

2) sulamattomia ruokajätteitä

4) talirauhasissa muodostuneet aineet

10. Monet solussa tapahtuvat prosessit (jakautuminen, liikkuminen jne.) tapahtuvat energiankulutuksella, joka vapautuu sen seurauksena

1) soluhengitys

2) biosynteesi

3) solun vaurioituneiden osien regenerointi

4) aineenvaihduntatuotteiden poistaminen solusta

11. Aineenvaihdunnan lopputuotteet muodostuvat

3) solut ja kudokset

4) ruoansulatuselimet

12. Aineenvaihdunnan lopputuotteet on poistettava ihmiskehosta sellaisena kuin ne

1) voi hidastaa ruoansulatusprosessia

2) kertyy kudoksiin, voi aiheuttaa kehon myrkytyksen

3) aiheuttaa estoa hermosoluissa

4) vaikuttaa mahanesteen happamuuteen

13. Energian lähteenä kehon elintärkeän toiminnan prosessissa, ennen kaikkea

1) hiilihydraatit

4) nukleiinihapot

14. Mitä aineiden muodostumiseen vitamiinit osallistuvat?

1) entsyymit

2) hormonit

3) vasta-aineet

4) hemoglobiini

15. Aineenvaihdunta ja energian muuntuminen on merkki, josta voidaan erottaa

1) alemmat kasvit korkeammalta

2) eläminen elottomasta

3) yksisoluisia organismeja monisoluisesta

4) eläimet ihmisistä

16. Ihmis- ja eläinsolujen käyttö

1) hormonit ja vitamiinit

2) vesi ja hiilidioksidi

3) epäorgaaniset aineet

4) proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

17. Aineenvaihdunta ja energian muuntaminen -

1) organismien vaihtelevuuden perusta

2) tärkein elämän merkki

3) kehon reaktio ympäristön vaikutuksiin

4) merkki, joka on luontainen kaikille elävän ja elottoman luonnon ruumiille

18. Ylimääräinen sokeri veressä ja virtsassa osoittaa toimintahäiriöitä.

1) kilpirauhanen

3) haima

4) lisämunuaiset

19. Orgaanisten aineiden uusien molekyylien hapettumis- ja synteesiprosessit ilmenevät elävän luonnon organisoitumisen tasolla

1) laji

2) biosfääri

3) solukko

4) organismi

20. A-vitamiinin puute elimistössä

1) näön voimakas heikkeneminen

2) ienverenvuoto, limakalvojen tulehdus

3) raajojen luiden kaarevuus

4) hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnan rikkominen

21. Hiilihydraatit ja rasvat eivät voi korvata proteiineja ruokavaliossa, koska ne eivät sisällä atomeja.

1) hiili

3) happi

4) vety

22. Biosynteesiprosessissa solussa,

1) orgaanisten aineiden hapettuminen

2) hapen syöttö ja hiilidioksidin poisto

3) monimutkaisempien orgaanisten aineiden muodostuminen vähemmän monimutkaisista

4) tärkkelyksen hajoaminen glukoosiksi

23. Orgaanisten aineiden hapettuminen soluissa edistää

1) energian vapautuminen

2) jauhamalla kehoon tuleva ruoka

3) hapen kertyminen kehoon

4) tietylle organismille ominaisten orgaanisten aineiden muodostuminen

24. Energian aineenvaihduntaprosessissa syntetisoidaan molekyylejä

1) proteiinit 2) rasvat 3) hiilihydraatit 4) ATP

25. Aineenvaihdunta ja energian muuntaminen on merkki

1) ominaista eläville ja elottomille luonteille

2) jolla elävä voidaan erottaa elottomasta

3) jolla yksisoluiset organismit erotetaan toisistaan
monisoluinen

4) ominaisuus vain elottomille ruumiille

26. Kirjoita ylös kirjaimet, jotka osoittavat oikean vastauksen elementtejä kysymykseen: mitä lopputuotteita muodostuu proteiinien hapettumisen aikana kehon soluissa?

A) aminohapot

B) glukoosi

B) glyseriini

D) hiilidioksidi

E) ammoniakki

27. Kirjoita ylös kirjaimet, jotka osoittavat kysymyksen oikean vastauksen elementit:

Mitkä ruoat sisältävät runsaasti A-vitamiinia?

A) porkkanat

B) mustaherukka

D) voita

E) pinaatti

28. Muodosta vastaavuus ve:n vaihdon merkin välille

olentoja ja sen esiintymistä ihmisissä. Aineenvaihdunnan merkkejä

1) aineiden hapettuminen

2) aineiden synteesi

3) energian varastointi

4) virrankulutus

5) ribosomien osallistuminen

6) mitokondrioiden osallistuminen

29. Lapsille kehittyy riisitauti, josta puuttuu:

1) mangaani ja rauta 3) kupari ja sinkki

2) kalsium ja fosfori 4) rikki ja typpi

30. Sairaus "yösokeus" ilmenee vitamiinin puutteen yhteydessä:

1) B 2) A 3) C 4) PP

31. Muovivaihto koostuu pääasiassa reaktioista:

1) orgaanisen aineen hajoaminen

2) epäorgaanisten aineiden hajoaminen

3) orgaanisten aineiden synteesi

4) epäorgaanisten aineiden synteesi

32. Lihasten supistumisen tärkein energialähde on rappeutuminen:

1) proteiinit 2) glykogeeni 3) rasvat 4) hormonit

33. Dermis on osa:

1) iho 2) hermosto 3) eritysjärjestelmä

4) endokriininen järjestelmä

34. Primäärivirtsa on nestettä, joka pääsee sisään

1) veren kapillaareista munuaistiehyen kapselin onteloon

2) munuaistiehyen ontelosta viereisiin verisuoniin

3) nefronista munuaislantioon

4) munuaisaltaalta virtsanjohtimiin

35. Iho suorittaa eritystoimintoa avulla
1) hiukset 2) kapillaarit 3) hikirauhaset 4) talirauhaset

36. Vitamiinit ihmisen ja eläimen kehossa

1) säätelee hapen saantia

2) vaikuttaa kasvuun, kehitykseen, aineenvaihduntaan

3) aiheuttaa vasta-aineiden muodostumista

4) lisää oksihemoglobiinin muodostumis- ja hajoamisnopeutta

37. Musta leipä on vitamiinin lähde
1) A 2) B 3) C 4) D

38. Verkkokalvon valoherkkien solujen visuaalisen pigmentin koostumus sisältää vitamiinia

1. Yleiset luonteenpiirteet aineenvaihduntaa kehossa.

2. Proteiinin aineenvaihdunta.

3. Rasvan aineenvaihdunta.

4. Hiilihydraattien aineenvaihdunta.

TARKOITUS: Esitellä kehon aineenvaihdunnan yleinen kaavio, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien aineenvaihdunta ja tämäntyyppisten aineenvaihdunnan patologian ilmenemismuodot.

1. Kun ruokamolekyylit ovat kehossa, ne osallistuvat moniin erilaisiin reaktioihin. Näitä reaktioita, kuten myös muita elintärkeän toiminnan kemiallisia ilmenemismuotoja, kutsutaan aineenvaihdunnaksi tai aineenvaihdunnaksi. Ravinteita käytetään raaka-aineina uusien solujen synteesiin tai ne hapetetaan ja tuodaan energiaa elimistöön Osa tästä energiasta on tarpeen uusien kudoskomponenttien jatkuvaan rakentamiseen, osa kuluu solujen toimintaprosessissa: lihasten aikana. supistuminen, siirto hermoimpulssit, solutuotteiden eritys. Loput energiasta vapautuu lämpönä.

Aineenvaihduntaprosessit jaetaan anabolisiin ja katabolisiin. Anabolismi (assimilaatio) - kemialliset prosessit, joissa yksinkertaiset aineet yhdistyvät keskenään muodostaen monimutkaisempia, mikä johtaa energian kertymiseen, uuden protoplasman rakentamiseen ja kasvuun. Katabolismi (dissimilaatio) - halkeilu monimutkaiset aineet, mikä johtaa energian vapautumiseen, samalla kun protoplasma tuhoutuu ja sen aineet kuluvat.

Aineenvaihdunnan ydin: 1) erilaisten ravintoaineiden saanti ulkoisesta ympäristöstä; 2) niiden assimilaatio ja käyttö elämänprosessissa energianlähteinä ja materiaalina kudosten rakentamiseen; 3) muodostuneiden aineenvaihduntatuotteiden vapautuminen ulkoiseen ympäristöön.

Aineenvaihdunnan erityiset toiminnot: 1) energian talteenotto ympäristöstä orgaanisten aineiden kemiallisena energiana; 2) eksogeenisten aineiden muuntaminen rakennuspalikiksi, eli solun makromolekyylikomponenttien esiasteiksi; 3) proteiinien, nukleiinihappojen, kokoaminen hapot ja muut solukomponentit näistä lohkoista; 4) biomolekyylien synteesi ja tuhoaminen, jotka ovat välttämättömiä tietyn solun erilaisten spesifisten toimintojen suorittamiseksi.

2. Proteiiniaineenvaihdunta - joukko muovi- ja energiaprosesseja proteiinien muuntamiseksi kehossa, mukaan lukien aminohappojen ja niiden hajoamistuotteiden vaihto. Proteiinit - kaikkien solurakenteiden perusta, ovat elämän aineellisia kantajia. Proteiinin biosynteesi määrää kaikkien kasvun, kehityksen ja itsensä uudistumisen rakenneosat kehossa ja siten niiden toimintavarmuutta. Aikuisen proteiinin päivittäinen tarve (proteiinioptimi) on 100-120 g (energiankulutuksella 3000 kcal/vrk). Kaikkien aminohappojen (20) on oltava kehon käytettävissä tietyssä suhteessa ja määrässä, muuten proteiinia ei voida syntetisoida. Monia proteiinien aminohappoja (valiini, leusiini, isoleusiini, lysiini, metioniini, treoniini, fenyylialaniini, tryptofaani) ei voida syntetisoida elimistössä, vaan ne on saatava ravinnon mukana (välttämättömät aminohapot). Muut aminohapot syntetisoituvat elimistössä ja niitä kutsutaan ei-välttämättömiksi (histidiini, glykokoli, glysiini, alaniini, glutamiinihappo, proliini, hydroksiproliini, sarja, tyrosiini, kysteiini, arginiini). Proteiinit jaetaan biologisesti täydellisiin (jossa on täydellinen sarja kaikista välttämättömiä aminohappoja) ja viallinen (yhden tai useamman välttämättömän aminohapon puuttuessa).

Proteiinien aineenvaihdunnan päävaiheet: 1) ruokaproteiinien entsymaattinen hajoaminen aminohapoiksi ja jälkimmäisten imeytyminen 2) aminohappojen muuntuminen 3) proteiinien biosynteesi 4) proteiinien hajoaminen, proteiinien hajoaminen. 5) aminohappojen hajoamisen lopputuotteiden muodostuminen.

Imeytyttyään ohutsuolen limakalvon villien veren kapillaareihin aminohapot menevät porttilaskimoon virtaan, jossa ne käytetään välittömästi tai säilytetään pienenä varana. Jotkut aminohapoista jäävät vereen ja pääsevät muihin kehon soluihin, joissa ne liitetään uusiin proteiineihin. Kehon proteiineja hajotetaan ja syntetisoidaan jatkuvasti (kokonaisproteiinin uusiutumisaika kehossa on 80 päivää). Jos ruoka sisältää enemmän aminohappoja kuin solun proteiinien synteesiin tarvitaan, maksaentsyymit irrottavat niistä NH2-aminoryhmiä, ts. tuottaa deaminaatiota. Muut entsyymit, jotka yhdistävät hiilidioksidilla irrotettuja aminoryhmiä, muodostavat niistä ureaa, joka siirtyy veren mukana munuaisiin ja erittyy virtsaan. Proteiinit eivät kerrostu varastoon, joten proteiinit, joita elimistö kuluttaa hiilihydraattien ja rasvojen loppumisen jälkeen, eivät ole reserviä, vaan entsyymejä ja rakenteelliset proteiinit soluja.

Proteiiniaineenvaihdunnan häiriöt kehossa voivat olla kvantitatiivisia ja laadullisia. Proteiiniaineenvaihdunnan kvantitatiivisia muutoksia arvioidaan typpitasapainon perusteella, ts. ruuan mukana kehoon tulevan ja siitä erittyneen typen määrän suhteen mukaan. Normaalisti aikuisella, jolla on riittävä ravinto, elimistöön joutuneen typen määrä on yhtä suuri kuin elimistöstä erittynyt määrä (typpitasapaino). Kun typen saanti ylittää sen erittymisen, he puhuvat positiivisesta typpitaseesta ja typpi pysyy kehossa. Se havaitaan kehon kasvun aikana, raskauden aikana, toipumisen aikana. Kun elimistöstä erittyneen typen määrä ylittää vastaanotetun määrän, puhutaan negatiivisesta typpitaseesta. Se on havaittavissa proteiinipitoisuuden merkittävällä laskulla ruoka (proteiinin nälkä).

3. Rasvan aineenvaihdunta - joukko prosesseja, joilla rasvat (rasvat) muuttuvat kehossa. Rasvat ovat energia- ja muovimateriaalia, ne ovat osa solujen kuorta ja sytoplasmaa. Osa rasvasta kerääntyy reservien muodossa (10-30 % kehon painosta). Suurin osa rasvoista on neutraaleja lipidejä (öljy-, palmitiini-, steariini- ja muiden korkeampien rasvahappojen triglyseridejä). Aikuisen rasvan päivittäinen tarve on 70-100 g. Rasvojen biologisen arvon määrää se, että jotkut elämälle välttämättömät tyydyttymättömät rasvahapot (linoli-, linoleeni-, arakidonihappo) ovat välttämättömiä (päivittäinen tarve 10-12g ) eivätkä voi muodostua ihmiskehossa muista rasvahapoista, joten ne on saatava ravinnon (kasvi- ja eläinrasvat) mukana.

Rasva-aineenvaihdunnan päävaiheet: 1) ruoansulatuskanavan ruokarasvojen entsymaattinen hajoaminen glyseroliksi ja rasvahapoiksi ja jälkimmäisten imeytyminen ohutsuolessa; 2) lipoproteiinien muodostuminen suolen limakalvolla ja maksassa ja niiden kulkeutuminen veren mukana; 3) näiden yhdisteiden hydrolyysi pinnalla solukalvot entsyymi lipoproteiinilipaasi, rasvahappojen ja glyserolin imeytyminen soluihin, joissa niitä käytetään syntetisoimaan omia lipidejä elinten ja kudosten soluista. Synteesin jälkeen lipidit voivat hapettua, vapauttaa energiaa ja lopulta muuttua hiilidioksidiksi ja vedeksi (100 g rasvaa antaa hapettuessaan 118 g vettä). Rasva voidaan muuntaa glykogeeniksi ja sen jälkeen käydä läpi oksidatiivisia prosesseja, jotka ovat samanlaisia ​​​​kuin hiilihydraattiaineenvaihdunta. Ylimäärässä rasvaa kerääntyy varastojen muodossa joidenkin sisäelinten ympärille ihonalaiseen kudokseen, suurempaan omentumiin.

Runsasrasvaisen ruoan mukana tulee tietty määrä lipoideja (rasvan kaltaisia ​​aineita) - fosfatideja ja steroleja. Fosfatidit ovat välttämättömiä elimistölle solukalvojen syntetisoimiseksi; ne ovat osa ydinainetta, solujen sytoplasmaa. Fosfatideja on erityisen runsaasti hermokudoksessa. Sterolien pääedustaja on kolesteroli. Se on myös osa solukalvoja, on lisämunuaiskuoren, sukurauhasten, D-vitamiinin, sappihappojen hormonien esiaste. Kolesteroli lisää punasolujen vastustuskykyä hemolyysille, toimii hermosolujen eristäjänä varmistaen hermoimpulssien johtumisen. Normaali kokonaiskolesterolin pitoisuus veriplasmassa on 3,11-6,47 mmol/l.

4. Hiilihydraattiaineenvaihdunta - joukko prosesseja hiilihydraattien muuntamiseksi kehossa. Hiilihydraatit ovat energian lähteitä suoraan käyttöön (glukoosi) tai muodostavat energiavaraston (glykogeeni), ovat monimutkaisten yhdisteiden (nukleoproteiinit, glykoproteiinit) komponentteja, joita käytetään solurakenteiden rakentamiseen.Päivittäinen tarve on 400-500 g.

Hiilihydraattiaineenvaihdunnan päävaiheet: 1) ruoan hiilihydraattien hajoaminen maha-suolikanavassa ja monosakkaridien imeytyminen ohutsuolessa 2) glukoosin laskeutuminen glykogeenin muodossa maksaan ja lihaksiin tai sen suora käyttö energiana tarkoituksiin; 3) glykogeenin hajoaminen maksassa ja glukoosin pääsy vereen sen vähentyessä (glykogeenin mobilisaatio); 4) glukoosin synteesi välituotteista (palo- ja maitohappo) ja ei-hiilihydraattisista esiasteista; 5) konversio glukoosista rasvahapoiksi; 6) glukoosin hapettuminen hiilidioksidin ja veden muodostuksella.

Hiilihydraatit imeytyvät ruoansulatuskanavassa glukoosin, fruktoosin ja galaktoosin muodossa. Ne kulkevat porttilaskimon kautta maksaan, jossa fruktoosi ja galaktoosi muuttuvat glukoosiksi, joka varastoituu glykogeeniksi. Glykogeenisynteesiprosessia maksassa glukoosista kutsutaan glykogeneesiksi (maksa sisältää 150-200 g hiilihydraatteja glykogeenin muodossa). Osa glukoosista kulkeutuu yleiseen verenkiertoon ja jakautuu koko kehoon, ja sitä käytetään pääenergiamateriaalina ja monimutkaisten yhdisteiden (glykoproteiinit, nukleoproteiinit) komponenttina.

Glukoosi on veren vakiokomponentti (biologinen vakio). Veren glukoosipitoisuus on normaalisti 4,44-6,67 mmol / l, kun sen pitoisuus (hyperglykemia) nousee arvoon 8,34-10 mmol / l, se erittyy virtsaan jäämien muodossa. Kun verensokeri (hypoglykemia) laskee arvoon 3,89 mmol / l, nälän tunne ilmenee, 3,22 mmol / l - kouristuksia, deliriumia ja tajunnan menetystä (kooma). Kun glukoosi hapetetaan soluissa energiaksi, se muuttuu lopulta hiilidioksidiksi ja vedeksi. Glykogeenin hajoaminen maksassa glukoosiksi on glykogenolyysi. Hiilihydraattien biosynteesi niiden hajoamistuotteista tai rasvojen ja proteiinien hajoamistuotteista - glukoneogeneesi. Hiilihydraattien hajoaminen hapen puuttuessa energian kerääntymisellä ATP:hen ja maito- ja palorypälehappojen muodostumiseen - glykolyysi.

Kun glukoosin saanti ylittää tarpeen, maksa muuttaa glukoosin rasvaksi, joka varastoituu rasvavarastoihin ja jota voidaan käyttää energianlähteenä tulevaisuudessa. Hiilihydraattien normaalin aineenvaihdunnan rikkominen ilmenee veren glukoosipitoisuuden lisääntymisenä. Diabetes mellituksessa havaitaan jatkuvaa hyperglykemiaa ja glukosuriaa, joka liittyy syvään hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöön. Taudin perusta on haiman endokriinisen toiminnan vajaatoiminta. Insuliinin puutteen tai puuttumisen vuoksi kudosten kyky käyttää glukoosia on heikentynyt ja se erittyy virtsaan.