Организмде энергияның бөлінуіне әкеледі? Ағзадағы бос энергияның бөліну кезеңдері Қандай процесс энергияның бөлінуіне әкеледі

Энергия нәруыздың, майдың және тағамның көмірсуларының молекулалары түрінде келеді, онда ол айналады. Барлық энергия жылуға айналады, содан кейін ол қоршаған ортаға бөлінеді. Жылу энергияның түрленуінің соңғы нәтижесі, сонымен бірге денедегі энергияның өлшемі. Ондағы энергияның бөлінуі заттардың диссимиляция процесінде тотығуы нәтижесінде болады. Бөлінген энергия ағзаға қолжетімді формаға өтеді – АТФ молекуласының макроэргиялық байланыстарының химиялық энергиясына. Қай жерде жұмыс жасалса, АТФ молекуласының байланыстары гидролизденеді. Энергия шығындары тіндерді жаңарту және қайта құрылымдау процестерін талап етеді; органдардың жұмыс істеуі кезінде энергия жұмсалады; бұлшық еттердің жиырылуының барлық түрлерімен, бұлшықет жұмысымен; энергия синтез процестеріне жұмсалады органикалық қосылыстар, соның ішінде ферменттер. Тіндердің энергияға қажеттілігі негізінен глюкоза молекуласының ыдырауы – гликолиз есебінен өтеледі. Гликолиз – көп сатылы ферментативті процесс, оның барысында барлығы 56 ккал бөлінеді. Дегенмен, гликолиз процесінде энергия бірден емес, кванттар түрінде шығарылады, олардың әрқайсысы шамамен 7,5 ккал құрайды, бұл оның АТФ молекуласының макроэргиялық байланыстарына қосылуына ықпал етеді.

Табыс көлемін және энергияны тұтынуды анықтау

Ағзаға түсетін энергияның мөлшерін анықтау үшін, ең алдымен, білу керек: Химиялық құрамытамақ талғағыш. тамақ өнімдерінде қанша грамм белоктар, майлар және көмірсулар бар және екіншіден, заттардың жану жылуы. Жылулық шамасы – 1 грамм заттың тотығуы кезінде бөлінетін жылу мөлшері. 1 г май тотыққанда организмде 9,3 ккал бөлінеді; 1 г көмірсулар - 4,1 ккал жылу және 1 г ақуыз - 4,1 ккал. Егер тағамда, мысалы, 400 г көмірсулар болса, онда адам 1600 ккал ала алады. Бірақ көмірсулар кетуі керек ұзақ жолбұл энергия жасушалардың меншігіне айналғанға дейінгі трансформациялар. Дене үнемі энергияны қажет етеді және диссимиляция процестері үздіксіз жүреді. Ол үнемі өз заттарын тотықтырып, энергия бөлінеді.

Ағзадағы энергия шығыны екі жолмен анықталады. Біріншіден, бұл арнайы жағдайларда дененің қоршаған ортаға бөлетін жылуы анықталған кезде тікелей калориметрия деп аталады. Екіншіден, бұл жанама калориметрия. Энергия шығыны оқшаулағыш газ алмасу негізінде есептеледі: белгілі бір уақыт ішінде организм тұтынатын оттегінің мөлшері және осы уақыт ішінде бөлінген көмірқышқыл газының мөлшері анықталады. Өйткені энергияның бөлінуі заттардың тотығуы нәтижесінде пайда болады соңғы өнімдер- көмірқышқыл газы, су және аммиак болса, онда тұтынылатын оттегі мөлшері, бөлінген энергия және көмірқышқыл газы арасында белгілі бір байланыс болады. Газ алмасу көрсеткіштерін және оттегінің калориялық коэффициентін біле отырып, дененің энергия шығынын есептеуге болады. Оттегінің калориялық коэффициенті - бұл организм 1 литр оттегін тұтынған кезде бөлінетін жылу мөлшері. Көмірсулар тотықтырылса, онда 1 литр оттегі сіңірілгенде 5,05 ккал, майлар мен белоктар болса, сәйкесінше 4,7 және 4,8 ккал энергия бөлінеді. Бұл заттардың әрқайсысы тыныс алу коэффициентінің белгілі бір мәніне сәйкес келеді, яғни. белгілі бір уақыт аралығында бөлінетін көмірқышқыл газы көлемінің осы уақыт аралығында ағза сіңірген оттегі көлеміне қатынасының мәні. Көмірсулар тотыққанда тыныс алу коэффициенті 1, майлар - 0,7, белоктар - 0,8. Ағзадағы әртүрлі қоректік заттардың ыдырауы бір мезгілде жүретіндіктен, тыныс алу коэффициентінің мәні әртүрлі болуы мүмкін. Оның адамдардағы орташа мәні әдетте 0,83-0,87 аралығында болады. Тыныс алу коэффициентінің мәнін біле отырып, сіз калорияларда бөлінетін энергия мөлшерін анықтау үшін арнайы кестелерді пайдалана аласыз. Тыныс алу коэффициентінің мәні бойынша жалпы метаболикалық процестердің қарқындылығын бағалауға болады.

BX

Клиникалық тәжірибеде әртүрлі адамдардағы метаболизм мен энергияның қарқындылығын салыстыру және оның нормадан ауытқуын анықтау үшін «негізгі» метаболизмнің мәні анықталады, яғни. ең аз сомафункцияны сақтау үшін ғана жұмсалған энергия жүйке жүйесі, толық тыныштық жағдайында жүректің, тыныс алу бұлшықеттерінің, бүйректің және бауырдың белсенділігі. Негізгі метаболизм ерекше жағдайларда анықталады - таңертең аш қарынға жатып, толық физикалық және психикалық демалумен, соңғы тамақтан кейін 12-15 сағаттан ерте емес, 18-20 ° C температурада. Базальды зат алмасу организмнің ең маңызды физиологиялық тұрақтысы болып табылады. Негізгі метаболизмнің мәні тәулігіне шамамен 1100-1700 ккал, ал дене бетінің 1 шаршы метріне шамамен 900 ккал құрайды. Осы жағдайлардың кез келгенінің бұзылуы негізгі метаболизмнің мәнін өзгертеді, әдетте оның жоғарылауы бағытында. Әртүрлі адамдардағы негізгі метаболизм жылдамдығының жеке физиологиялық айырмашылықтары салмақ, жас, бой және жыныс бойынша анықталады - бұл негізгі метаболизм жылдамдығын анықтайтын факторлар. Базальды метаболизм жылдамдығы энергияны тұтынудың бастапқы деңгейін сипаттайды, бірақ оны «минималды» деп санауға болмайды, өйткені ояту кезінде базальды метаболизм жылдамдығы ұйқыға қарағанда біршама жоғары.

Базальды зат алмасуды өлшеу принципі

Адамдардағы базальды метаболизмнің көптеген анықтамаларына сүйене отырып, жасына, жынысына және дененің жалпы бетіне байланысты бұл көрсеткіштің қалыпты мәндерінің кестелері құрастырылған. Бұл кестелерде негізгі алмасудың мәндері 1 сағатта дене бетінің 1 м 2 үшін килокалорияда (ккал) берілген. Дененің гормоналды жүйесіндегі өзгерістер, әсіресе қалқанша безі, базальды метаболизмге үлкен әсер етеді: оның гиперфункциясымен негізгі метаболизм асып кетуі мүмкін. қалыпты деңгей 80%-ға, гипофункцияда негізгі метаболизм жылдамдығы нормадан 40%-ға төмен болуы мүмкін. Гипофиздің алдыңғы бөлігінің немесе бүйрек үсті безінің қыртысының функциясының жоғалуы базальды метаболизмнің төмендеуіне әкеледі. Симпатикалық жүйке жүйесінің қозуы, өндірістің жоғарылауы немесе сырттан адреналинді енгізу негізгі зат алмасуды арттырады.

Жұмыс кезіндегі энергия шығыны

Жұмыс кезінде энергия шығынының артуы жұмыстың артуы деп аталады. Энергияны тұтыну неғұрлым көп болса, соғұрлым қарқынды және орындалған жұмыс қиынырақ болады. Ақыл-ой еңбегі энергия шығындарының өсуімен қатар жүрмейді. Мәселен, мысалы, шешім қабылдау қиын математикалық есептерэнергия тұтынудың бірнеше пайызға ғана артуына әкеледі. Сондықтан ақыл-ой еңбегімен айналысатын адамдардың бір тәулікте энергия шығыны дене еңбегімен айналысатындарға қарағанда аз.

атқаратын қызметтері, формасы 1) Ұлпалар; 2) органдар; 3) мүшелер жүйелері; 4) біртұтас организм. A2. Фотосинтез процесінде өсімдіктер 1) өздерін органикалық заттармен қамтамасыз етеді 2) күрделі органикалық заттарды қарапайымға дейін тотықтырады 3) оттегін сіңіреді және бөледі. көміртегі диоксиді 4) Энергияны тұтыну органикалық заттар. A3. Жасушада органикалық заттардың синтезі және ыдырауы жүреді, сондықтан оны 1) Құрылыс 2) тіршілік әрекеті 3) өсу 4) көбею бірлігі деп атайды. A4. Митоз кезінде аналық жасушалар арасында қандай жасуша құрылымдары қатаң біркелкі бөлінеді? 1) Рибосомалар; 2) митохондриялар; 3) хлоропласттар; 4) хромосомалар. A5. Дезоксирибоза бұл ажырамас бөлігі 1) аминқышқылдары 2) белоктар 3) және РНҚ 4) ДНҚ. A6. Ие жасушасына енетін вирустар, 1) Рибосомалармен қоректенеді; 2) митохондрияларға орналасады; 3) олардың генетикалық материалын көбейту; 4) Оны зат алмасу барысында түзілетін зиянды заттармен уландырады. A7. Вегетативті көбеюдің маңызы қандай? 1) түр особьтарының санының тез өсуіне ықпал етеді; 2) вегетативтік өзгергіштіктің пайда болуына әкеледі; 3) мутацияға ұшыраған особьтардың санын көбейтеді; 4) популяциядағы особьтардың әртүрлілігіне әкеледі. A8. Қандай жасуша құрылымдарын сақтайды қоректік заттар, органоидтарға жатпайды ма? 1) вакуольдер; 2) лейкопластар; 3) хромопластар; 4) қосындылар. A9. Ақуыз 300 амин қышқылынан тұрады. Белок синтезі үшін шаблон қызметін атқаратын генде қанша нуклеотид бар? 1) 300 2) 600 3) 900 4) 1500 А10. Вирустардың құрамына бактериялар сияқты 1) нуклеин қышқылдары мен белоктар 2) глюкоза мен майлар 3) крахмал және АТФ 4) су және минералды тұздар A11 кіреді. ДНҚ молекуласында тимині бар нуклеотидтер 10% құрайды жалпы санынуклеотидтер. Бұл молекулада цитозині бар қанша нуклеотид бар? 1) 10% 2) 40% 3) 80% 4) 90% A12. Ең үлкен сан 1) Полисахарид 2) белок 3) глюкоза 4) АТФ 2 Молекулада бір байланыс үзілгенде энергия бөлінеді А1 нұсқасы. ДНҚ молекулаларының өздігінен репликациялану қасиетіне байланысты 1) Мутациялар пайда болады 2) дараларда модификациялар пайда болады 3) гендердің жаңа комбинациялары пайда болады 4) тұқым қуалайтын ақпарат еншілес жасушаларға беріледі. A2. Жасушадағы митохондриялардың маңызы қандай 1) биосинтездің соңғы өнімдерін тасымалдайды және шығарады 2) органикалық заттардың энергиясын АТФ-ға айналдырады 3) фотосинтез процесін жүргізеді 4) А3 көмірсуларын синтездейді. Митоз ішіндегі көп жасушалы организм 1) гаметогенез 2) өсу мен даму 3) зат алмасу 4) өзін-өзі реттеу процестерінің негізін құрайды A4. Ағзаның жыныстық көбеюінің цитологиялық негіздері қандай 1) ДНҚ-ның репликациялану қабілеті 2) спора түзілу процесі 3) АТФ молекуласының энергия жинақталуы 4) А5 мРНҚ матрицалық синтезі. Ақуыздың қайтымды денатурациясымен 1) оның біріншілік құрылымының бұзылуы 2) сутектік байланыстардың түзілуі 3) оның үшінші реттік құрылымының бұзылуы 4) түзілуі пептидтік байланыстар A6. Ақуыз биосинтезі процесінде мРНҚ молекулалары тұқым қуалайтын ақпаратты 1) цитоплазмадан ядроға 2) бір жасушадан екіншісіне 3) ядродан митохондрияға 4) ядролардан рибосомаларға тасымалдайды. A7. Жануарларда митоз процесінде мейозға қарағанда жасушалар түзіледі 1) соматикалық 2) хромосомалардың жарты жиынтығымен 3) жыныс 4) спора. A8. Өсімдік жасушаларында адамның, жануарлардың, саңырауқұлақтардың жасушаларынан айырмашылығы А) экскреция 2) қоректену 3) тыныс алу 4) фотосинтез А9. Хроматидтер жасушаның әртүрлі полюстеріне ажырайтын бөліну фазасы 1) анафаза 2) метафаза 3) профаза 4) телофаза А10. Шпиндель талшықтарының хромосомаларға қосылуы жүреді 1) Интерфаза; 2) профилактикалық; 3) метафаза; 4) анафаза. A11. Жасушада энергия бөлініп, органикалық заттардың тотығуы 1) биосинтез 2) тыныс алу 3) экскреция 4) фотосинтез процесінде жүреді. A12. Мейоз процесіндегі қыз хроматидтер жасушаның полюстеріне 1) бірінші бөліну метафазасында 2) екінші бөлінудің профазасында 3) екінші бөлінудің анафазасында 4) бірінші бөлінудің телофазасында

Бір жауапты таңдаңыз: а. митохондриялар мен пластидтер b. плазмалық мембрана c. қабықсыз ядролық зат d. көптеген үлкен лизосомалар Жасушадағы заттардың түсуіне және қозғалысына қатысады Бір немесе бірнеше жауапты таңдаңыз: а. эндоплазмалық ретикулумб. рибосомалар c. цитоплазманың сұйық бөлігі d. плазмалық мембрана e. жасуша центриолдары Рибосомалар Бір жауапты таңдаңыз: а. екі мембраналық цилиндр b. дөңгелек мембраналық денелер c. микротүтікшелер кешені d. екі мембраналық емес суббірліктер өсімдік жасушасыжануардан айырмашылығы бар бір жауапты таңдаңыз: а. митохондрия б. пластидтер c. плазмалық мембрана d. Гольджи аппараты Биополимерлердің үлкен молекулалары мембрана арқылы жасушаға түседі Бір жауапты таңдаңыз: а. пиноцитоз арқылы б. осмос арқылы c. фагоцитоз арқылы d. диффузия арқылы Жасушадағы белок молекулаларының үшінші және төрттік құрылымы жұмысын тоқтатқанда Бір жауапты таңдаңыз: а. ферменттер б. көмірсулар c. ATP d. Липидтер Сұрақ мәтіні

Пластикалық және энергия алмасуының арасында қандай байланыс бар

Бір жауапты таңдаңыз: а. энергия алмасу пластикті оттегімен қамтамасыз етеді b. пластмасса алмасу органикалық заттарды энергиямен қамтамасыз етеді c. пластикалық алмасу энергия үшін ATP молекулаларын қамтамасыз етеді d. пластикалық метаболизм энергия үшін минералдар береді

Неше АТФ молекулаларыгликолиз кезінде сақталады?

Бір жауапты таңдаңыз: а. 38 б. 36 б. 4 г. 2

Фотосинтездің қараңғы фазасының реакцияларына қатысады

Бір жауапты таңдаңыз: а. молекулалық оттегі, хлорофилл және ДНҚ б. көмірқышқыл газы, ATP және NADPH2 c. су, сутегі және тРНҚ d. көміртек оксиді, атомдық оттегі және NADP+

Хемосинтез бен фотосинтездің ұқсастығы екі процесте де

Бір жауапты таңдаңыз: а. органикалық заттардың түзілуі бойынша қолданылады күн энергиясыб. тотығу кезінде бөлінетін энергия органикалық заттарды түзуге жұмсалады бейорганикалық заттарв. органикалық заттар бейорганикалық заттардан түзіледі d. бірдей зат алмасу өнімдері түзіледі

Ақуыз молекуласындағы аминқышқылдарының реті туралы ақпарат ядрода ДНҚ молекуласынан молекулаға қайта жазылады.

Бір жауапты таңдаңыз: а. рРНҚ б. мРНҚ c. ATP d. тРНҚ Қай реттілік жүзеге асу жолын дұрыс көрсетеді генетикалық ақпаратБір жауапты таңдаңыз: а. белгі --> ақуыз --> мРНҚ --> ген --> ДНҚ б. ген --> ДНҚ --> қасиет --> ақуыз c. ген --> мРНҚ --> ақуыз --> белгі d. мРНҚ --> ген --> ақуыз --> белгі

Бүкіл жиынтық химиялық реакциялардеп аталатын ұяшықта

Бір жауапты таңдаңыз: а. ашыту б. метаболизм c. химосинтез г. фотосинтез

Гетеротрофты қоректенудің биологиялық мәні мынада

Бір жауапты таңдаңыз: а. тұтыну бейорганикалық қосылыстарб. АДФ және АТФ синтезі c. жасушалар үшін құрылыс материалдары мен энергия алу d. бейорганикалық заттардан органикалық қосылыстардың синтезі

Барлық тірі организмдер тіршілік процесінде бейорганикалық заттардан жасалған органикалық заттарда жинақталған энергияны пайдаланады.

Бір жауапты таңдаңыз: а. өсімдіктер б. жануарлар c. саңырауқұлақтар d. вирустар

Пластикалық алмасу процесінде

Бір жауапты таңдаңыз: а. күрделірек көмірсулар аз күрделі көмірсулардан синтезделеді b. майлар глицеринге және май қышқылдарына айналады c. белоктар тотығады, көмірқышқыл газы, су, құрамында азот бар заттарг. энергияның бөлінуі және АТФ синтезі

Өзара әрекеттесу негізінде бірін-бірі толықтыру принципі жатыр

Бір жауапты таңдаңыз: а. нуклеотидтер және қос тізбекті ДНҚ молекуласының түзілуі b. аминқышқылдары және белоктың біріншілік құрылымының түзілуі c. глюкоза және целлюлоза полисахарид молекуласының түзілуі d. глицерин мен май қышқылдары және май молекуласының түзілуі

Жасуша метаболизміндегі энергия алмасуының маңыздылығы оның синтездік реакцияларды қамтамасыз етуінде

Бір жауапты таңдаңыз: а. нуклеин қышқылдары b. витаминдер c. ферменттер d. АТФ молекулалары

Оттегінің қатысуынсыз глюкозаның ферментативті ыдырауы

Бір жауапты таңдаңыз: а. пластикалық алмасу б. гликолиз c. алмасудың дайындық кезеңі d. биологиялық тотығу

Липидтердің глицерин мен май қышқылдарына дейін ыдырауы жүреді

Бір жауапты таңдаңыз: а. энергия алмасуының оттегі кезеңі b. гликолиз процесі c. пластикалық алмасу барысы d. энергия алмасуының дайындық кезеңі

A) Барлық тірі организмдер жасушалардан тұрады.
В) саңырауқұлақ жасушасының қабығы буынаяқтылардың сыртқы қаңқасы сияқты хитиннен тұрады
C) жануарлар жасушаларында пластидтер болмайды
D) Бактерия спорасы бір ғана маманданған жасуша
Жасушадағы су қызмет атқарады: A) тасымалдау, еріткіш
В) энергия С) каталитикалық Д) ақпарат
РНҚ – бұл:
А) түріндегі полинуклеотидтік тізбек қос спираль, оның тізбектері сутектік байланыспен қосылған B) екі энергияға бай байланысы бар нуклеотид
C) бір жіпшелі спираль түріндегі полинуклеотидті тізбек
D) әртүрлі аминқышқылдарынан тұратын полинуклеотидтік тізбек
АТФ молекулаларының синтезі келесі жағдайларда жүреді:
А) рибосомалар В) митохондриялар С) Гольджи аппараты Д) ЭР
Прокариоттық жасушалардың эукариоттық жасушалардан айырмашылығы:
А) үлкенірек өлшемдер В) ядроның болмауы
С) қабықтың болуы D) болуы нуклеин қышқылдары
Митохондриялар жасушаның қуат көзі болып саналады, өйткені:
А) энергия бөле отырып, органикалық заттарды ыдыратады
В) қоректік заттарды сақтайды
С) оларда органикалық заттар түзіледі D) жарық энергиясын түрлендіреді
Жасушадағы зат алмасудың мәні:
А) жасушаны құрылыс материалымен және энергиямен қамтамасыз ету
В) тұқым қуалайтын ақпаратты аналық организмнен қызына беру
C) еншілес жасушалар арасында хромосомалардың біркелкі таралуы
D) организмдегі жасушалардың өзара байланысын қамтамасыз ету
Ақуыз синтезіндегі мРНҚ рөлі:
А) тұқым қуалайтын ақпараттың сақталуын қамтамасыз ету Б) жасушаны энергиямен қамтамасыз ету
C) генетикалық ақпараттың ядродан цитоплазмаға өтуін қамтамасыз ету
Зиготадағы хромосомалардың диплоидты жиынтығының қалпына келуі - жаңа организмнің бірінші жасушасы - нәтижесінде:
А) мейоз Ә) митоз С) ұрықтану Д) зат алмасу
«Бір хромосомада орналасқан гендер бірге тұқым қуалайды» деген сөз:
А) Г.Мендельдің үстемдік ережелері В) Т.Морганның байланысты тұқым қуалау заңы
С) Г.Мендельдің бөліну заңы D) заң тәуелсіз сабақтастықГ.Мендельдің белгілері
Генетикалық код дегеніміз:
А) туралы ақпараты бар ДНҚ молекуласының сегменті бастапқы құрылымбір белок
В) белок молекуласындағы аминқышқылдары қалдықтарының орналасу реті
C) барлық белок молекулаларының біріншілік құрылымын анықтайтын ДНҚ молекуласындағы нуклеотидтер тізбегі
D) белоктың біріншілік құрылымы туралы т-РНҚ-да кодталған ақпарат
Популяцияның, түрдің немесе басқа жүйелі топтың гендерінің жиынтығы деп аталады:
А) генотип В) фенотип С) генетикалық код D) генофонд
Қоршаған орта факторларының әсерінен пайда болатын және хромосомалар мен гендерге әсер етпейтін өзгергіштік деп аталады: А) тұқым қуалайтын В) комбинативті.
С) модификация D) мутация
Табиғатта жаңа түрлердің пайда болуы мыналардың нәтижесінде жүреді:
А) жеке тұлғалардың өзін-өзі жетілдіруге ұмтылысы
В) пайдалы тұқым қуалайтын өзгерістері бар особьтардың тіршілік ету және табиғи іріктеу үшін күрес нәтижесіндегі артықшылықты сақтау:
C) адамның пайдалы тұқым қуалайтын өзгерістері бар дараларды іріктеу және сақтауы
D) әртүрлі тұқым қуалайтын өзгерістері бар особьтардың тіршілігі
Адамға пайдалы тұқым қуалайтын өзгерістері бар особьтардың ұрпақтан-ұрпаққа сақталу процесі қалай аталады: A) табиғи іріктеу
B) тұқым қуалайтын өзгергіштік C) тіршілік үшін күрес D) жасанды іріктеу
Аты аталған эволюциялық өзгерістердің ішінен ароморфоздарды анықтаңыз:
А) меңде қазу типті мүшелердің қалыптасуы
В) құрттағы қорғаныш түстің пайда болуы
С) қосмекенділерде өкпе тынысының пайда болуы D) киттерде аяқ-қолдарының жоғалуы
Адам эволюциясының аталған факторларының ішінде биологиялық факторларға мыналар жатады:
А) табиғи сұрыпталу В) сөйлеу С) қоғамдық өмір салты Д) еңбек
Адам эволюциясының кезеңдерін көрсететін әріптерді ретімен жаз: А) кроманьондар В) питекантроптар С) неандертальдар Д) австралопитектер.
Барлық компоненттер жансыз табиғатАғзаларға, популяцияларға, қауымдарға әсер ететін (жарық, температура, ылғалдылық, қоршаған ортаның химиялық және физикалық құрамы) факторлар деп аталады:
А) антропогендік В) абиотикалық С) шектеуші Д) биотикалық
Жануарлар, саңырауқұлақтар гетеротрофтыларға жатады, себебі:
А) бейорганикалық заттардан органикалық заттарды өздері жасайды В) күн сәулесінің энергиясын пайдаланады С) дайын органикалық заттармен қоректенеді Д) минералды заттармен қоректенеді
Биогеоценоз дегеніміз:
А) адам әрекетінің нәтижесінде құрылған жасанды қауымдастық
В) біртекті белгілі бір аумақта тіршілік ететін өзара байланысты түрлер кешені табиғи жағдайлар
C) Жер шарындағы барлық тірі ағзалардың жиынтығы
D) тірі организмдер мекендейтін геологиялық қабық
Белгілі бір жағдайларда тіршілік етуге бейімделуін қамтамасыз ететін түрдің тіршілік ету формасы:
А) дара Ә) табын С) колония Д) популяция

ішінде жинақталады

А
– хлоропластар В – ядро ​​С – лейкопластар D – хромопластар
2. Цитоплазма өз қызметін атқармайды
функциясы

А
– заттардың қозғалысы В – барлық органеллалардың әрекеттесуі

IN
- қуат G - қорғаныс
3. Қосалқы
өсімдіктер жасушаларында қоректік заттар мен ыдырау өнімдері жинақталады

А
– лизосомалар В – хлоропластар С – вакуольдер D – ядро
4. Ақуыздар,
майлар мен көмірсулар тотығады және энергияны шығарады

А
– митохондрия В – лейкопластар

IN
– эндоплазмалық ретикулум D – Гольджи кешені
5. «Ассамблея»
рибосома орналасады

А
- эндоплазмалық тор В - Гольджи кешені

IN
- цитоплазма D - ядрошық
6. Тегіс эндоплазмалық тордың бетінде молекулалар синтезделеді А – минералды тұздар В – нуклеотидтер С – көмірсулар, липидтер D – белоктар.
7. А – лизосомалар В – микротүтікшелер С – митохондриялар D – рибосомалар кедір-бұдыр эндоплазмалық тордың бетінде орналасқан.
8. Эукариоттар - А - пластидтері В - жгутика С - жасуша мембранасы D - түзілген ядросы бар организмдер.
9. Жасуша барлық организмдердің негізгі құрылымдық бірлігі, өйткені А – организмдердің көбеюі жасушаның бөлінуіне негізделген В – жасушада зат алмасу реакциялары жүреді С – организмнің өсуінің негізінде жасушаның бөлінуі Д – барлық организмдер жасушалардан тұрады.
10. А – цитоплазма В – жасуша орталығы С – эндоплазмалық тор D – бөліну шпиндельінің түзілуіне вакуоль қатысады.

Барлық тағамдық заттардың белгілі бір мөлшері бар. Денені энергия трансформаторы деп атайды, өйткені онда қоректік заттардың ерекше түрленулері үнемі болып, энергияның бөлінуіне және оның бір түрден екінші түрге өтуіне әкеледі.

Тамақтан алынатын энергия мөлшері мен жұмсалған энергия мөлшері арасындағы қатынас деп аталады дененің энергетикалық балансы. Оны зерттеу үшін тағамның энергетикалық құндылығын анықтау қажет.

Зерттеулер көрсеткендей, полисахаридтер мен ақуыздардың әрбір граммы 17,2 кДж береді. Майлардың ыдырауымен 38,96 кДж бөлінеді. Бұдан әр түрлі қоректік заттардың энергетикалық құндылығы бірдей емес және берілген заттың құрамында қандай қоректік заттар болатынына байланысты болатыны шығады. Мәселен, мысалы, жаңғақтардың энергетикалық құндылығы 2723,5 кДж, сары май - 3322,2 кДж және т.б. Қоректік заттардың энергетикалық құндылығы олардың физиологиялық құндылығымен сәйкес келе бермейді, өйткені соңғысы әлі де ассимиляциялық қабілетімен анықталады. Жануарлардан алынған қоректік заттар өсімдік тектестерге қарағанда жақсы сіңеді.

Зат алмасуды анықтау әдістері.

Ағзада бөлінетін энергияның мөлшері ондағы заттардың химиялық түрленулеріне байланысты, яғни. метаболикалық процестерден. Бұдан шығатыны, организмнен бөлінетін жылу мөлшері зат алмасудың көрсеткіші бола алады. Жылу мөлшерін анықтау, яғни. дене бөлетін калория мөлшері соңғы жылулық нәтиже түрінде энергия түрлендірулерінің жалпы көлемін береді. Энергияны анықтаудың бұл әдісі тура калориметрия деп аталады. Әдіс бойынша калория санын анықтау тікелей калориметриякалориметриялық камераның немесе калориметрдің көмегімен өндіріледі. Энергия балансын анықтаудың бұл әдісі көп еңбекті қажет етеді.

Барлық осы анықтамаларды газ алмасуды зерттеу арқылы әлдеқайда жеңілдетуге болады. Газ алмасуды зерттеу арқылы организмнен бөлінетін энергия мөлшерін анықтау деп аталады жанама калориметрия. Ағзада бөлінетін энергияның барлық мөлшері белоктардың, майлардың және көмірсулардың ыдырауының нәтижесі екенін білу, сонымен қатар осы заттардың ыдырауы кезінде қанша энергия бөлінетінін және олардың белгілі бір уақыт ішінде қанша бөлігі ыдырағанын білу. уақыт, сіз бөлінген энергия мөлшерін есептей аласыз. Ағзада қандай заттардың – белоктардың, майлардың немесе көмірсулардың тотығуына ұшырағанын анықтау үшін есептеңіз. тыныс алу коэффициенті. Тыныс алу коэффициенті – бөлінген көмірқышқыл газы көлемінің сіңірілген оттегі көлеміне қатынасы. Тыныс алу коэффициенті белоктардың, майлардың және көмірсулардың тотығуында әртүрлі. Көмірсулардың ыдырауының жалпы формуласы келесі теңдеумен өрнектеледі:

(C 6 H 10 O 5) n + 6 n O 2 \u003d 6 n CO 2 + 5 n H 2 O.

Демек, CO 2 /O 2 = 6/6 = 1.

Майлар үшін тыныс алу коэффициенті 0,7 құрайды.

Тыныс алу коэффициентінің мәнін біле отырып, кестелерден анықтауға болады оттегінің термиялық эквиваленті, ол тұтынылатын оттегінің бір литріне бөлінетін энергия мөлшерін білдіреді. Оттегінің термиялық эквиваленті бірдей емес әртүрлі мағыналартыныс алу жиілігі. Тұтынылатын оттегі мен бөлінген көмірқышқыл газының мөлшерін анықтау үшін Дуглас-Хольден әдісі қолданылады. Зерттелуші мундштукты аузына алып, мұрнын жауып, белгілі бір уақыт ішінде шығарылған барлық ауа резеңке пакетке жиналады. Дем шығарылған ауаның көлемі газ сағатының көмегімен өлшенеді. Қаптан ауа үлгісі алынады және ондағы оттегі мен көмірқышқыл газының мөлшері анықталады; ингаляциялық ауада олардың белгілі бір мөлшері бар. Осы жерден тұтынылған оттегінің мөлшері, бөлінген көмірқышқыл газы және тыныс алу коэффициенті пайыздық айырмадан есептеледі. Содан кейін оның мәніне сәйкес келетін оттегінің жылулық эквиваленті табылады, ол жұмсалған оттегінің литр санына көбейтіледі. Бұл жағдайда айырбас құны газ алмасуын анықтау жүргізілген уақыт кезеңі үшін алынады. Содан кейін бұл мәнді бір күнге аударыңыз.

Негізгі және жалпы зат алмасу.

Жалпы зат алмасу мен толық тыныштықтағы зат алмасуды ажыратыңыз. Тыныштықтағы зат алмасу деп аталады негізгі. Ол келесі шарттарда анықталады: адам соңғы тамақты тәжірибеден 12 сағат бұрын алады. Зерттелуші төсекке жатқызылады және 30 минуттан кейін газ алмасуды анықтау басталады. Бұл жағдайда энергия жүрек жұмысына, тыныс алуға, дене температурасын сақтауға және т.б. Бірақ бұл энергия шығыны аз. Базальды метаболизмді анықтаудағы негізгі шығындар әрқашан тірі жасушаларда болатын химиялық процестермен байланысты. Базальды метаболизм жылдамдығы ерлер үшін тәулігіне 4200-ден 8400 кДж-ға дейін және әйелдер үшін 4200-ден 7140 кДж-ға дейін.

Әртүрлі жағдайларда метаболизм айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Мәселен, мысалы, ұйқы кезінде алмасу әлдеқайда аз. Ұйқы кезіндегі негізгі метаболизмнің қарқындылығы ояу кезінде зерттеумен салыстырғанда 8-10% төмендейді. Жұмыс кезінде бұлшықет жүктемесі, керісінше, алмасу айтарлықтай артады. Метаболизмнің жоғарылауы неғұрлым маңызды болса, бұлшықет жүктемесі соғұрлым қарқынды болды. Осыған байланысты әр түрлі кәсіптегі жұмысшылар тәулігіне тең емес энергия жұмсайды (12600-ден 21000 кДж-ға дейін). Ақыл-ой еңбегі зат алмасудың аздап жоғарылауын тудырады: тек 2-3%. Кез келген эмоционалды толқу сөзсіз зат алмасудың жоғарылауына әкеледі. Тамақ қабылдаудың әсерінен метаболизм де өзгереді. Тамақтанғаннан кейін зат алмасу 10-40%-ға артады. Тағамның зат алмасуға әсері асқазан-ішек жолдарының белсенділігіне байланысты емес, ол тағамның зат алмасуға спецификалық әсеріне байланысты. Осыған байланысты айту әдетке айналған тағамның зат алмасуға спецификалық динамикалық әсері, бұл тамақ ішкеннен кейін оның көбеюін білдіреді.

«Зат алмасу. Былғары. Оқшаулау» 8-сынып

1. Барлық тірі организмдерге қандай процесс тән?

1) фотосинтез

2) зат алмасу

3) белсенді қозғалыс

4) дайын органикалық заттармен қоректену

2. Ағзадағы энергияның бөлінуіне әкеледі

1) органикалық қосылыстардың түзілуі

2) заттардың жасуша мембраналары арқылы диффузиясы

3) дене жасушаларындағы органикалық заттардың тотығуы

4) оксигемоглобиннің оттегі мен гемоглобинге ыдырауы

3. Суреттегі қандай әріп глюкозаның гликогенге айналатын мүшесін көрсетеді? 1) A 2) B 3) C 4) D

4. Өсімдік жасушаларында тыныс алу процесінде не болады,

жануарлар мен адамдар?

1) органикалық заттардың түзілуі

бейорганикалықтан

2) органикалық және бейорганикалық заттардың қозғалысы

3) энергияның бөлінуімен органикалық заттардың тотығуы

4) организмнен оттегінің бөлінуі

5. Ағзада С витаминінің жетіспеушілігімен,

1) көрудің күрт нашарлауы

6. Ағзаның негізгі энергия көзі – процесс

1) таңдау

2) тыныс алу

3) заттардың сіңірілуі қоршаған орта

4) ағзадағы заттардың қозғалысы

7.Адам және сүтқоректілер организміндегі шығару қызметін атқарады

1) бүйрек, тері және өкпе

2) үлкен және тік ішек

3) бауыр және асқазан

4) сілекей және көз жасы бездері

8. Тыныс алудың организмдер тіршілігіндегі рөлі

1) органикалық заттардың түзілуі және шөгуі

2) қоршаған ортадан көмірқышқыл газын сіңіру

3) олардың тіршілік әрекетіне қажетті энергияның бөлінуі

4) қоршаған ортадан органикалық заттардың сіңірілуі

9. Жануарлар мен адамдардағы экскреторлық қызметтің мәні - ағзадан шығару

1) көмірқышқыл газы

2) қорытылмаған тамақ қалдықтары

4) май бездерінде түзілетін заттар

10. Жасушада болатын көптеген процестер (бөліну, қозғалыс және т.б.) нәтижесінде бөлінетін энергияның жұмсалуымен жүреді.

1) жасушалық тыныс алу

2) биосинтез

3) жасушаның зақымдалған бөліктерін қалпына келтіру

4) зат алмасу өнімдерін жасушадан шығару

11. Зат алмасудың соңғы өнімдері түзіледі

3) жасушалар мен ұлпалар

4) ас қорыту мүшелері

12. Зат алмасудың соңғы өнімдері олар сияқты адам ағзасынан шығарылуы керек

1) ас қорыту процесін баяулатуы мүмкін

2) тіндерде жиналып, ағзаның улануын тудыруы мүмкін

3) жүйке жасушаларында тежелуді тудырады

4) асқазан сөлінің қышқылдығына әсер етеді

13. Ағзаның тіршілік әрекеті процесінде энергия көзі ретінде, ең алдымен,

1) көмірсулар

4) нуклеин қышқылдары

14. Витаминдер қандай заттардың түзілуіне қатысады?

1) ферменттер

2) гормондар

3) антиденелер

4) гемоглобин

15. Зат алмасу және энергия түрлендіру - бұл ажыратуға болатын белгі

1) төменгі өсімдіктержоғарыдан

2) жансыздан тіршілік ету

3) біржасушалы организмдеркөп жасушадан

4) адамнан алынған жануарлар

16. Адам және жануарлар жасушаларының қолданылуы

1) гормондар мен витаминдер

2) су және көмірқышқыл газы

3) бейорганикалық заттар

4) белоктар, майлар және көмірсулар

17. Зат алмасу және энергияның түрленуі -

1) организмдердің өзгергіштігінің негізі

2) тіршіліктің басты белгісі

3) қоршаған ортаның әсеріне организмнің реакциясы

4) тірі және жансыз табиғаттың барлық денелеріне тән белгі

18. Қан мен зәрдегі қанттың артық болуы белсенділіктің бұзылуын көрсетеді.

1) қалқанша безі

3) ұйқы безі

4) бүйрек үсті бездері

19. Органикалық заттардың жаңа молекулаларының тотығу және синтезделу процестері тірі табиғатты ұйымдастыру деңгейінде көрінеді.

1) түрлер

2) биосфералық

3) ұялы

4) организмдік

20. Ағзада А дәруменінің жетіспеушілігімен,

1) көрудің күрт нашарлауы

2) қызыл иектің қан кетуі, шырышты қабықтың қабынуы

3) аяқ-қол сүйектерінің қисаюы

4) көмірсулар мен белоктар алмасуының бұзылуы

21. Көмірсулар мен майлар диетадағы ақуыздарды алмастыра алмайды, өйткені олардың құрамында атомдар болмайды.

1) көміртек

3) оттегі

4) сутегі

22. Жасушадағы биосинтез процесінде,

1) органикалық заттардың тотығуы

2) оттегін беру және көмірқышқыл газын шығару

3) күрделілігі азырақ органикалық заттардың түзілуі

4) крахмалдың глюкозаға дейін ыдырауы

23. Жасушалардағы органикалық заттардың тотығуына ықпал етеді

1) энергияның бөлінуі

2) ағзаға түскен тағамды ұнтақтау

3) организмде оттегінің жиналуы

4) берілген ағзаға тән органикалық заттардың түзілуі

24. Энергия алмасу процесінде молекулалар синтезделеді

1) белоктар 2) майлар 3) көмірсулар 4) АТФ

25. Зат алмасу және энергияның түрленуі – белгі

1) жанды және жансыз табиғат денелеріне тән

2) тірі жанды жансыздан ажыратуға болады

3) біржасушалы организмдер немен ажыратылады
көп жасушалы

4) тек жансыз табиғат денелеріне тән

26. Организм жасушаларында белоктардың тотығуы кезінде қандай соңғы өнімдер түзіледі деген сұраққа дұрыс жауаптың элементтерін белгілейтін әріптерді жазыңыз?

A) аминқышқылдары

В) глюкоза

В) глицерин

D) көмірқышқыл газы

E) аммиак

27. Сұраққа дұрыс жауаптың элементтерін көрсететін әріптерді жазыңыз?

Қандай тағамдарда А дәрумені көп?

А) сәбіз

В) қарақат

D) сары май

E) шпинат

28. ve-ның алмасу белгісінің сәйкестігін белгілеңіз

тіршілік иелері және оның адамдағы көрінісі. Метаболизмнің белгілері

1) заттардың тотығуы

2) заттардың синтезі

3) энергияны сақтау

4) қуат тұтыну

5) рибосомалардың қатысуы

6) митохондриялардың қатысуы

29. Балаларда рахит ненің жетіспеушілігімен дамиды:

1) марганец пен темір 3) мыс пен мырыш

2) кальций мен фосфор 4) күкірт және азот

30. «Түнгі соқырлық» ауруы витамин жетіспегенде пайда болады?

1) B 2) A 3) C 4) PP

31. Пластикалық алмасу негізінен реакциялардан тұрады?

1) органикалық заттардың ыдырауы

2) бейорганикалық заттардың ыдырауы

3) органикалық заттардың синтезі

4) бейорганикалық заттардың синтезі

32. Бұлшықет жиырылуының негізгі энергия көзі ыдырау болып табылады?

1) белоктар 2) гликоген 3) майлар 4) гормондар

33. Дермистің бөлігі:

1) тері 2) жүйке жүйесі 3) шығару жүйесі

4) эндокриндік жүйе

34. Біріншілік несеп - бұл ішке түсетін сұйықтық

1) қан капиллярларынан бүйрек түтікшесінің капсуласы қуысына

2) бүйрек түтікшесінің қуысынан іргелес қан тамырларына дейін

3) нефроннан бүйрек жамбасына дейін

4) бүйрек жамбасынан несепағарларға дейін

35. Көмегімен тері шығару қызметін атқарады
1) шаш 2) қылтамырлар 3) тер бездері 4) май бездері

36. Адам және жануарлар организміндегі витаминдер

1) оттегінің берілуін реттеу

2) өсу, даму, зат алмасуға әсер ету

3) антиденелердің түзілуін тудырады

4) оксигемоглобиннің түзілу және ыдырау жылдамдығын арттыру

37. Қара нан – дәруменнің көзі
1) A 2) B 3) C 4) D

38. Тор қабықтың фотосезімтал жасушаларының құрамындағы көру пигментінің құрамына витамин кіреді

1. Жалпы сипаттамасыағзадағы зат алмасу.

2. Ақуыз алмасуы.

3. Майдың алмасуы.

4. Көмірсулардың алмасуы.

МАҚСАТЫ: Ағзадағы зат алмасудың жалпы схемасын, белок, май, көмірсу алмасуын және осы метаболизм түрлерінің патологиясының көріністерін көрсету.

1. Ағзаға енгеннен кейін тағам молекулалары көптеген түрлі реакцияларға қатысады. Бұл реакциялар өмірлік белсенділіктің басқа да химиялық көріністері сияқты метаболизм немесе зат алмасу деп аталады. Қоректік заттар жаңа жасушалардың синтезі үшін шикізат ретінде пайдаланылады немесе тотығады, денеге энергияны жеткізеді.Бұл энергияның бір бөлігі тіндердің жаңа компоненттерінің үздіксіз құрылысы үшін қажет, екіншісі жасушаның жұмыс істеу процесінде жұмсалады: бұлшықет кезінде жиырылу, берілу жүйке импульстары, жасушалық өнімдердің секрециясы. Қалған энергия жылу түрінде бөлінеді.

Метаболикалық процестер анаболикалық және катаболикалық болып бөлінеді. Анаболизм (ассимиляция) - химиялық процестер қарапайым заттарбір-бірімен қосылып, күрделірек түзеді, бұл энергияның жинақталуына, жаңа протоплазманың құрылысына және өсуіне әкеледі. Катаболизм (диссимиляция) – бөліну күрделі заттар, протоплазманың бұзылуы және оның заттарының жұмсалуы кезінде энергияның бөлінуіне әкеледі.

Зат алмасудың мәні: 1) сыртқы ортадан әртүрлі қоректік заттарды қабылдау; 2) оларды ассимиляциялау және тіршілік процесінде тіндерді құру үшін энергия және материал көзі ретінде пайдалану; 3) түзілген зат алмасу өнімдерін сыртқы ортаға шығару. қоршаған орта.

Зат алмасудың спецификалық функциялары: 1) қоршаған ортадан органикалық заттардың химиялық энергиясы түріндегі энергияны алу; 2) экзогенді заттарды құрылыс блоктарына, яғни жасушаның макромолекулярлық компоненттерінің прекурсорларына айналдыру; 3) ақуыздарды, нуклеиндерді жинақтау. қышқылдар және осы блоктардан алынған басқа жасушалық компоненттер;4) берілген жасушаның әртүрлі спецификалық функцияларын орындау үшін қажетті биомолекулалардың синтезі және жойылуы.

2. Ақуыз алмасуы – аминқышқылдары мен олардың ыдырау өнімдерінің алмасуын қамтитын ағзадағы ақуыздың өзгеруінің пластикалық және энергетикалық процестерінің жиынтығы. Белоктар – барлық жасушалық құрылымдардың негізі, тіршіліктің заттық тасымалдаушылары. Белок биосинтезі барлығының өсуін, дамуын және өзін-өзі жаңартуын анықтайды құрылымдық элементтерденеде және осылайша олардың функционалдық сенімділігі. Ересек адам үшін белоктарға тәуліктік қажеттілік (белок оптимумы) 100-120 г (тәулігіне 3000 ккал энергия шығынымен). Барлық амин қышқылдары (20) белгілі бір қатынаста және мөлшерде организмнің иелігінде болуы керек, әйтпесе ақуыз синтезделмейді. Көптеген ақуыз амин қышқылдары (валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, фенилаланин, триптофан) организмде синтезделе алмайды және оларды тамақпен қамтамасыз ету керек (маңызды аминқышқылдары). Басқа амин қышқылдары организмде синтезделе алады және маңызды емес деп аталады (гистидин, гликоколь, глицин, аланин, глутамин қышқылы, пролин, гидроксипролин, серия, тирозин, цистеин, аргинин,) Белоктар биологиялық толық (а бар) болып бөлінеді. барлығының толық жиынтығы маңызды аминқышқылдары) және ақаулы (бір немесе бірнеше маңызды аминқышқылдары болмаған жағдайда).

Белок алмасуының негізгі кезеңдері: 1) тағамдық ақуыздардың аминқышқылдарына дейін ферментативті ыдырауы және соңғысының сіңірілуі;2) аминқышқылдарының өзгеруі;3) ақуыз биосинтезі;4) ақуыздың ыдырауы; 5) аминқышқылдарының ыдырауының соңғы өнімдерінің түзілуі.

Ащы ішектің шырышты қабығының бүршіктерінің қан капиллярларына сіңіп, аминқышқылдары қақпа венасына ағынға түседі, онда олар дереу пайдаланылады немесе шағын резерв ретінде сақталады. Аминқышқылдардың бір бөлігі қанда қалады және дененің басқа жасушаларына енеді, онда олар жаңа ақуыздарға қосылады. Ағза ақуыздары үздіксіз ыдырап, қайтадан синтезделеді (организмдегі жалпы ақуыздың жаңару кезеңі 80 күн). Егер тағамда жасушалық ақуыздардың синтезі үшін қажетті аминқышқылдары көп болса, бауыр ферменттері олардан NH2 амин топтарын бөледі, яғни. дезаминдену тудырады. СО2-мен бөлінген амин топтарын байланыстыратын басқа ферменттер олардан несепнәр түзеді, ол қанмен бүйрекке өтіп, несеппен бірге шығарылады. Белоктар қоймада жиналмайды, сондықтан көмірсулар мен майлар таусылғаннан кейін организм тұтынатын ақуыздар резервтік емес, ферменттер мен құрылымдық белоктаржасушалар.

Ағзадағы ақуыз алмасуының бұзылуы сандық және сапалық болуы мүмкін. Ақуыз алмасуындағы сандық өзгерістер азот балансымен бағаланады, яғни. тағаммен организмге түсетін және одан шығарылатын азот мөлшерінің қатынасына сәйкес. Әдетте, жеткілікті тамақтануы бар ересек адамда организмге енгізілген азот мөлшері денеден шығарылатын мөлшерге тең болады (азот балансы). Азотты қабылдау оның шығарылуынан асып кетсе, олар азоттың оң балансы туралы айтады, ал азот денеде сақталады. Ол дененің өсу кезеңінде, жүктілік кезінде, қалпына келтіру кезінде байқалады.Ағзадан шығарылатын азот мөлшері алынған мөлшерден асып кетсе, олар теріс азот балансы туралы айтады.Ол құрамында ақуыз мөлшерінің айтарлықтай төмендеуімен байқалады. тамақ (ақуыздық аштық).

3. Май алмасуы – организмдегі липидтердің (майлардың) өзгеруіне арналған процестердің жиынтығы. Майлар энергетикалық және пластикалық материал болып табылады, олар жасушалардың қабығы мен цитоплазмасының бөлігі болып табылады. Майдың бір бөлігі қор түрінде жиналады (дене салмағының 10-30%). Майлардың негізгі бөлігін бейтарап липидтер (олеин, пальмитин, стеарин және басқа да жоғары май қышқылдарының триглицеридтері) құрайды. Ересек адамның майға тәуліктік қажеттілігі 70-100 г Майлардың биологиялық құндылығы өмірге қажетті кейбір қанықпаған май қышқылдарының (линол, линолен, арахидон) таптырмас болуымен анықталады (тәуліктік қажеттілік 10-12 г). ) және адам ағзасында басқа май қышқылдарынан түзілмейді, сондықтан олар тамақпен (өсімдік және жануар майлары) қамтамасыз етілуі керек.

Май алмасуының негізгі кезеңдері: 1) асқазан-ішек жолындағы тағамдық майлардың глицерин мен май қышқылдарына дейін ферментативті ыдырауы және соңғысының аш ішекте сіңірілуі; 2) ішектің шырышты қабатында және бауырда липопротеидтердің түзілуі және олардың қан арқылы тасымалдануы;3) бұл қосылыстардың бетінде гидролизі жасуша мембраналарылипопротеин-липаза ферменті, май қышқылдары мен глицериннің жасушаларға сіңуі, онда олар органдар мен тіндердің жасушаларының өздерінің липидтерін синтездеу үшін қолданылады. Синтезден кейін липидтер тотығудан өтіп, энергия бөліп, ақырында көмірқышқыл газы мен суға айнала алады (100 г май тотыққанда 118 г су береді). Майды гликогенге айналдыруға болады, содан кейін көмірсулар алмасуына ұқсас тотығу процестерінен өтеді. Артық болған кезде май тері астындағы тіндерде, үлкен сүйек қабығында, кейбір ішкі органдардың айналасында қор түрінде сақталады.

Майға бай тағаммен белгілі бір мөлшерде липоидтер (май тәрізді заттар) - фосфатидтер мен стеролдар келеді. Фосфатидтер организмге жасуша мембраналарын синтездеу үшін қажет, олар ядролық заттың бөлігі, жасушалардың цитоплазмасы. Фосфатидтер әсіресе жүйке ұлпаларына бай. Стеролдардың негізгі өкілі - холестерин. Ол сондай-ақ жасуша мембраналарының бөлігі болып табылады, бүйрек үсті безінің қыртысының, жыныс бездерінің, D витаминінің, өт қышқылдарының гормондарының прекурсоры болып табылады. Холестерин эритроциттердің гемолизге төзімділігін арттырады, жүйке импульстарының өткізілуін қамтамасыз ететін жүйке жасушалары үшін изолятор қызметін атқарады. Қан плазмасындағы жалпы холестериннің қалыпты мөлшері 3,11-6,47 ммоль / л құрайды.

4. Көмірсулар алмасуы – ағзадағы көмірсулардың өзгеру процестерінің жиынтығы. Көмірсулар тікелей қолдануға арналған энергия көзі (глюкоза) немесе энергия қоймасын (гликоген) құрайды, жасушалық құрылымдарды құру үшін қолданылатын күрделі қосылыстардың (нуклеопротеидтер, гликопротеидтер) құрамдас бөлігі болып табылады.Тәуліктік қажеттілік 400-500 г.

Көмірсулар алмасуының негізгі кезеңдері: 1) асқазан-ішек жолдарында тағамдық көмірсулардың ыдырауы және моносахаридтердің аш ішекте сіңуі;2) глюкозаның бауыр мен бұлшықеттерде гликоген түрінде шөгуі немесе оны тікелей энергияға пайдалану. мақсаттар; 3) бауырдағы гликогеннің ыдырауы және оның төмендеуіне қарай глюкозаның қанға түсуі (гликогеннің мобилизациясы);4) аралық өнімдерден (пирожүзім және сүт қышқылдары) және көмірсусыз прекурсорлардан глюкозаның синтезі;5) конверсия глюкозаның май қышқылдарына айналуы; 6) көмірқышқыл газы мен судың түзілуімен глюкозаның тотығуы.

Көмірсулар асқорыту жолында глюкоза, фруктоза және галактоза түрінде сіңеді. Олар қақпа венасы арқылы бауырға барады, онда фруктоза мен галактоза глюкозаға айналады, ол гликоген ретінде сақталады. Глюкозадан бауырда гликоген синтезі процесі гликогенез деп аталады (бауырда гликоген түрінде 150-200 г көмірсулар болады). Глюкозаның бір бөлігі жалпы қан айналымына енеді және негізгі энергетикалық материал ретінде және күрделі қосылыстардың (гликопротеидтер, нуклеопротеидтер) құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылатын бүкіл денеге таралады.

Глюкоза – қанның тұрақты құрамдас бөлігі (биологиялық тұрақты). Қандағы глюкозаның мөлшері қалыпты жағдайда 4,44-6,67 ммоль/л құрайды, оның мөлшері 8,34-10 ммоль/л-ге дейін жоғарылағанда (гипергликемия) ізі түрінде несеппен шығарылады. Қандағы глюкозаның (гипогликемия) 3,89 ммоль / л-ге дейін төмендеуімен аштық сезімі пайда болады, 3,22 ммоль / л дейін - конвульсиялар, делирий және сананың жоғалуы (кома) пайда болады. Глюкоза жасушаларда энергия алу үшін тотыққанда, ол ақырында көмірқышқыл газына және суға айналады. Бауырдағы гликогеннің глюкозаға дейін ыдырауы гликогенолиз болып табылады. Көмірсулардың олардың ыдырау өнімдерінен немесе майлар мен белоктардың ыдырау өнімдерінен биосинтезі – глюконеогенез. Көмірсулардың ыдырауы оттегі жетіспеген жағдайда энергияның АТФ-да жиналуымен және сүт және пирожүзім қышқылдарының түзілуімен – гликолиз.

Глюкоза тұтыну сұраныстан асып кетсе, бауыр глюкозаны майға айналдырады, ол май қоймаларында сақталады және болашақта энергия көзі ретінде пайдаланылады. Көмірсулардың қалыпты метаболизмінің бұзылуы қандағы глюкоза мөлшерінің жоғарылауымен көрінеді. Қант диабетінде көмірсулар алмасуының терең бұзылуымен байланысты тұрақты гипергликемия және глюкозурия байқалады. Аурудың негізі ұйқы безінің эндокриндік қызметінің жеткіліксіздігі болып табылады. Организмде инсулиннің жетіспеуіне немесе болмауына байланысты тіндердің глюкозаны пайдалану қабілеті бұзылып, ол несеппен бірге шығарылады.