Су қабатының биологиялық қызметтері. Судың құрылысы, қасиеттері және қызметі. Еріген судың ерекшеліктері

Судың құрылысы, қасиеттері және биологиялық қызметі

Жер планетасындағы тіршілік су ортасында пайда болды. Ешбір ағза сусыз істей алмайды. Қарапайымдылығына қарамастан химиялық құрамыжәне құрылымы, су таңғажайып қосылыстардың бірі болып табылады, бірегей физикалық және химиялық қасиеттері мен биологиялық қызметтері бар.

Су молекуласы (H 2 O) полярлы қосылыс болып табылады, онда электрофильді оттегі атомы сутегі атомдарынан жұпталған электрондарды тартып, ішінара теріс заряд алады, ал сутегі атомдары ішінара оң заряд алады. Судың маңызды ерекшелігі оның молекулаларының қарама-қарсы зарядталған атомдар арасында сутектік байланыстардың түзілуіне байланысты құрылымдық агрегаттарға қосылу қабілеті болып табылады. Құраушы ассоциациялар (1-сурет) бірнеше су молекулаларынан тұрады, осыған байланысты су формуласын (H 2 O) l деп жазған дұрысырақ болар еді, мұндағы П= 2, 3, 4, 5. Сутектік байланыстар тек қана маңыздылығыбиополимерлердің, супрамолекулалық кешендердің құрылымдарының түзілуінде, зат алмасуында.

Дж.Пиментель мен О.Маклеллан тірі жүйелер химиясында көміртегі-көміртек байланысы сияқты сутектік байланыс маңызды деп есептейді. Сутектік байланыс дегеніміз не?

Күріш. 1. Су молекулаларының ассоциациясы (нүктелер сутегі байланыстарын көрсетеді)

сутектік байланыс- бұл ішінара донор-акцептор, ішінара электростатикалық болып табылатын сутегі атомының электртеріс атоммен әрекеттесуі.
ref.rf сайтында орналастырылған
Кез келген химиялық байланыс оның түзілу энергиясымен сипатталады. Энергия бойынша сутектік байланыс коваленттік (200-400 кДж/моль) және иондық арасындағы аралық орынды алады. химиялық байланыстаржәне 12-30 кДж/моль диапазонында бола отырып, әлсіз ван-дер-Ваальс әрекеттесулері.

Судың ерекше құрылымы оның бірегей физикалық және химиялық қасиеттерін анықтайды. Ағзадағы барлық биохимиялық процестер су ортасында жүреді. Су ерітінділеріндегі заттардың су қабығы болады, ол полярлы су молекулаларының макромолекулалардың немесе иондардың зарядталған топтарымен әрекеттесуі нәтижесінде пайда болады. Мұндай қабық неғұрлым үлкен болса, соғұрлым заттың ерігіштігі жақсы болады.

Суға қатысты молекулалар немесе олардың бөліктері бөлінеді гидрофильді (суда еритін) және гидрофобты (суда ерімейді). Гидрофильді - бұл иондарға, биологиялық мономерлерге және полярлық топтары бар биополимерлерге диссоциацияланатын барлық органикалық және бейорганикалық қосылыстар. Гидрофобтыларға молекулаларында полярлық емес топтар немесе тізбектер (триацилглицериндер, стероидтар және т.б.) кіретін қосылыстар кіруі керек. Кейбір қосылыстардың молекулаларында гидрофильді және гидрофобты топтар болады; мұндай қосылыстар деп аталады амфифилді (грек тілінен. амфи- қос). Оларға май қышқылдары, фосфолипидтер және т.б.
ref.rf сайтында орналастырылған
Жоғарыда айтылғандардан су дипольдері бір-бірімен ғана емес, сонымен қатар органикалық және полярлы молекулалармен де әрекеттесе алатыны шығады. бейорганикалық заттарорганизмнің жасушасында локализацияланған. Бұл процесс заттарды гидратациялау деп аталады.

Судың физикалық және химиялық қасиеттеріоның биологиялық функцияларын анықтаңыз:

‣‣‣ Су - тамаша еріткіш.

‣‣‣ Су реттегіш қызметін атқарады жылу балансыорганизмнің жылу сыйымдылығы кез келгенінің жылу сыйымдылығынан әлдеқайда жоғары болғандықтан биологиялық зат. Осы себепті температура өзгерген кезде су ұзақ уақыт бойы жылуды сақтай алады. қоршаған ортажәне оны қашықтыққа апарыңыз.

‣‣‣ Су жасушаішілік қысымды және жасуша пішінін (тургор) сақтауға көмектеседі.

‣‣‣ Кейбір биохимиялық процестерде су субстрат ретінде әрекет етеді.

Адам ағзасындағы судың мөлшеріжасына байланысты: адам неғұрлым жас болса, соғұрлым су мөлшері жоғары болады. Жаңа туған нәрестелерде су дене салмағының 75%, 1 жастан 10 жасқа дейінгі балаларда - 60-65%, ал 50 жастан асқан адамдарда - 50-55% құрайды. Жасушаның ішінде судың жалпы мөлшерінің 2/3 бөлігі, жасушадан тыс су 1/3 құрайды. Адам ағзасындағы қажетті су мөлшері оны сырттан қабылдау арқылы сақталады (күніне шамамен 2 литр); дененің ішіндегі заттардың ыдырауы процесінде күніне шамамен 0,3 литр түзіледі. Бұзушылық су балансыдененің жасушаларында жасуша өліміне дейін ауыр зардаптарға әкеледі. Жасушаның қызметі жасушаішілік және жасушадан тыс судың жалпы мөлшеріне, макромолекулалардың және жасуша асты құрылымдарының су ортасына байланысты.
ref.rf сайтында орналастырылған
Денедегі су құрамының күрт өзгеруі патологияға әкеледі.

Судың құрылысы, қасиеттері және биологиялық қызметі – түсінігі және түрлері. «Судың құрылымы, қасиеттері және биологиялық қызметі» категориясының жіктелуі және ерекшеліктері 2017, 2018 ж.

Жалғасы. № 11/2005 қараңыз

Жаратылыстану сабақтарындағы биология сабақтары

Жетілдірілген жоспарлау, 10-сынып

2. Судың қабілеті адгезия. Оның электр заряды бар кез келген бетке тартылу қабілеті топырақтағы ұсақ тесіктер арқылы және өсімдіктердегі ксилема тамырлары арқылы үлкен биіктікке көтерілуге ​​мүмкіндік береді.

3. Су молекулалары арасындағы когезия күштері оны қамтамасыз етеді тұтқырлық, сондықтан су биологиялық жүйелерде майлаушы болып табылады. Мысалы, омыртқалы жануарлардың буындарындағы синовиальды сұйықтық.

4. Су жақсы еріткішиондық (полярлық), сондай-ақ молекулаларында зарядталған (полярлық) топтар болатын кейбір иондық емес қосылыстар. Судағы кез келген полярлы қосылыстар ылғалдандырылған(су молекулаларымен қоршалған), ал су молекулалары органикалық заттардың молекулаларының құрылымын құруға қатысады. Егер су молекулаларының зат молекулаларына тартылу энергиясы заттың өзінің молекулалары арасындағы тартылу энергиясынан үлкен болса, онда зат суда ериді. Суға қатысты мыналар бар: гидрофильді заттар(грек тілінен. сулар- су және файл- махаббат), суда жақсы ериді, және гидрофобты заттар(грек тілінен. суларЖәне фобос- қорқыныш), суда іс жүзінде ерімейді.

Гидрофильді (А) және гидрофобты (В) молекулалар

Гидрофильді заттардың молекулаларында су молекулаларымен сутектік байланыс орнатуға қабілетті полярлық топтар (–OH; C=O; –COOH; –NH2) басым. Тұздар, қышқылдар, сілтілер, белоктар, көмірсулар гидрофильдік қасиетке ие.

Гидрофобты заттардың су молекулаларымен итерілетін полярлы емес молекулалары болады. Майлар, бензин, полиэтилен және басқа заттар суда ерімейді.

Судың еріткіш ретіндегі қасиеті тірі организмдер үшін үлкен маңызға ие, өйткені биохимиялық реакциялардың көпшілігі тек сулы ерітіндіде ғана жүреді. Сонымен қатар, еріткіш ретінде су клеткаға заттардың түсуін де, одан қалдық өнімдердің кетуін де қамтамасыз етеді.

5. Ұтқырлықсу молекулалары көрші молекулаларды байланыстыратын сутектік байланыстардың әлсіз болуымен түсіндіріледі, бұл оның молекулаларының сұйық фазадағы тұрақты соқтығысуына әкеледі. Судың молекулалық қозғалғыштығы мүмкіндік береді осмос(диффузия, молекулалардың жартылай өткізгіш мембрана арқылы неғұрлым концентрацияланған ерітіндіге бағытталған қозғалысы), тірі жүйелердегі суды сіңіру және жылжыту үшін қажет.

6. Табиғатта кең таралған сұйықтардың ішінде судың жылу сыйымдылығы ең жоғары, сондықтан оның қайнау температурасы жоғары (100°С) және қату температурасы төмен (0°С). Судың мұндай қасиеттері оның болуына мүмкіндік берді жасушаішілік және ағзаішілік сұйықтықтардың негізгі құрамдас бөлігі. Рас, судың қату температурасы өмір үшін өте қолайлыдан біршама жоғары, өйткені Жердегі кең аумақтарда температура 0 ° C-тан төмен. Мұз кристалдары тірі организмде пайда болса, оның нәзік ішкі құрылымдарын бұзып, оның өліміне әкелуі мүмкін. Күздік бидайдың, бірқатар жәндіктердің, бақалардың денесінде жасушаларында мұздың пайда болуына жол бермейтін табиғи антифриздер болады.

7. «Ерекше» тығыздығыжәне судың «мінез-құлқы». мұздату нүктесіне жақынмұздың су объектілерінің бетінде қалқып кетуіне әкеліп соғады, бұл кезде оқшаулағыш қабат жасайды төмен температураларсудағы тіршілікті және су қоймасын толық қатып қалудан қорғайды.

8. Судың меншікті булану жылуы жоғары, сондықтан судың булануы денені салқындатуға көмектеседі(1 г су буланғанда дене 2430 Дж энергия жоғалтады). Адам ауыр жұмыс күнінде 10 литрге дейін терге түсетіні белгілі. Егер жұмыс кезінде тер шықпаса және буланбаса, дене 100 ° C-қа дейін «жылынады». Транспирация кезінде өсімдік жапырақтарының бетінен судың булануы да салқындатуға ықпал етеді.

9. Су реагентКөпшілікте химиялық реакциялар. Мысалы, белоктардың, көмірсулардың, майлардың және т.б. гидролитикалық ыдырау. Су фотосинтез кезінде бөлінетін оттегінің көзі, ал көмірқышқыл газын ассимиляциялау өнімдерін азайту үшін қолданылатын сутегі рөлін атқарады.

10. Судың үлкен жылу сыйымдылығы мен жылу өткізгіштігі ықпал етеді жасушада және денеде жылудың біркелкі таралуы.

Осылайша, су қасиеттері кез келген қиялдан асып түсетін Жердегі ең таңғажайып сұйықтық. Судың бірегей қасиеттері оған кем емес бірегей биологиялық функцияларды орындауға мүмкіндік береді.

III. Білімді бекіту

«Судың биологиялық қызметі» кестесін толтыру.

3-кесте биологиялық функцияларсу

IV. Үй жұмысы

Оқулықтың абзацын оқу (судың құрылысы, қасиеттері және биологиялық қызметі).

4-сабақ

Жабдық:жалпы биология бойынша кестелер, су молекуласының құрылысының диаграммалары және сутегі байланыстарының түзілуі.

I. Білімді тексеру

Карточкамен жұмыс

Карточка 1. М.Дудниктің өлеңінен үзінді оқы:

Олар сексен пайыз дейді
Адам судан жаралған.
Судан – қосамын – туған өзендер.
Судан - мен қосамын - оған ішуге берген жаңбыр.
Судан – қосайын – бұлақтардың көне суынан,
Оның аталары мен арғы аталары ішкен ...

Бұл мәтінді тірі заттың құрамы мен судың жануарлар дүниесіндегі рөлі туралы білім тұрғысынан қалай түсінесіз?

Карточка 2. Егер фенолфталеин таблеткасын ерітіндіде ұнтақтап, оған бірнеше сілті түйіршіктерін қоссаңыз, онда бұл заттардың арасында реакция байқалмайды - бояу болмайды. Реакция пайда болу үшін не істеу керек?

Карточка 3. Жертөлеге қойылған үлкен су ыдысы көкөністерді мұздатудан сақтайды. Неліктен?

Карточка 4. Көктемнің ашық күнінде ауа температурасы 10°С, салыстырмалы ылғалдылығы 80%. Түнде аяз бола ма? Неліктен қызанақ пен қияр көшеттерін мұздатудан бұрын мол суарады?

Карточка 5. Альпі өсімдіктері неге аласа? Неліктен қант альпі белдеуінен тыс бір өсімдіктерге қарағанда бұл өсімдіктердің барлық бөліктерінде көбірек жиналады?

Карточка 6. Ең құрғақ және ең ыстық күндерде аралар ұядағы шкафтардың үстіңгі қабырғаларына су тамшыларын іліп қояды. Не үшін?

Карточка 7. Жануарлар әлеміндегі эволюция нәтижесінде химиялық қосылыстардың бай қоймасы пайда болды. Өсімдіктер әлемі адам белсенді түрде пайдаланатын химиялық қосылыстарға ең бай екені белгілі. Молшылықты қалай түсіндіруге болады? химиялық заттаржануарлар әлемінде емес, өсімдіктер әлемінде? Жердің қай аймақтарында химиялық қосылыстарға бай өсімдіктер қауымдастығының өсуін күтуге болады?

8-карточка. Су жүгірушілері суда құрғақ жерде жүргендей жүгіретінін бәрі біледі. Суды «үсті бар» стаканға құюға болады және ол басқа сұйықтықтардан айырмашылығы төгілмейді. Бұл құбылысты қалай түсіндіресіз? Судың қандай қасиеті мүмкіндік береді?

1. Сутектік байланыс және оның тіршілік «химиясындағы» рөлі.

3. Су молекуласының құрылысы. Су молекулалары арасында сутектік байланыстың түзілуі.

4. Судың жасушадағы және денедегі қасиеттері мен қызметі ( екі студент).

II. Жаңа материалды меңгерту

Жасушада 1-1,5% минералды тұздар болады. Тұздар иондық қосылыстар, яғни. оларда ішінара алынған оң және теріс заряды бар атомдар бар. Суда тұздар оңай ериді және иондарға ыдырайды, яғни. диссоциацияланып, металл катионы мен қышқыл қалдығы анионын түзеді. Мысалы:

NaCl ––> Na + + Сl –;

H 3 PO 4 ––> 2H + + HPO 4 2–;

H 3 RO 4 ––> H + + H 2 RO 4 –.

Сондықтан тұздар жасушада ион түрінде болады дейміз. Ұяшықтағы ең үлкен дәрежеде ұсынылған және ең үлкен мәнге ие

катиондар: K + , Na + , Ca 2+ , Mg 2+ ;

аниондар: HPO 4 2–, H 2 RO 4 –, Cl –, HCO 3 –, HSO 4 –.

Сондай-ақ тірі ұлпаларда қатты күйде болатын тұздар, мысалы, сүйек ұлпасының жасушааралық затының құрамына кіретін кальций фосфаты, моллюска қабықтарында болады.

2. Катиондардың биологиялық маңызы

Жасуша мен ағза тіршілігіндегі ең маңызды катиондардың маңызын қарастырыңыз.

1. Натрий және калий катиондары (К+ және Na+), олардың концентрациясы жасушада және жасушааралық кеңістікте өте өзгереді – жасуша ішіндегі К+ концентрациясы өте жоғары, ал Na+ аз. Жасуша тірі болғанша, бұл катиондардың концентрациясындағы айырмашылықтар қатты сақталады. Жасуша мембранасының екі жағындағы натрий мен калий катиондарының концентрацияларының айырмашылығына байланысты онда потенциалдар айырмасы пайда болады және сақталады. Сондай-ақ, осы катиондардың арқасында жүйке талшықтары бойымен қозуды жіберуге болады.

2. Кальций катиондары (Са 2+) ферменттердің активаторы, қанның ұюына ықпал етеді, сүйектердің, қабықтардың, әк қаңқаларының құрамына кіреді, бұлшықеттердің жиырылуы механизмдеріне қатысады.

3. Магний катиондары (Mg 2+) да фермент активаторлары болып табылады және хлорофилл молекулаларының құрамына кіреді.

4. Темір катиондары (Fe 2+) гемоглобиннің және басқа органикалық заттардың құрамына кіреді.

3. Аниондардың биологиялық маңызы

Жасушаның өмір сүру кезеңінде қышқылдар мен сілтілер үздіксіз түзілетініне қарамастан, қалыпты жағдайда жасушаның реакциясы аздап сілтілі, бейтарап дерлік (рН = 7,2) болады. Бұл оның құрамындағы әлсіз қышқылдардың аниондарымен қамтамасыз етіледі, олар сутегі иондарын байланыстырады немесе шығарады, нәтижесінде жасуша ортасының реакциясы іс жүзінде өзгеріссіз қалады.

Жасушаның сутегі иондарының белгілі бір концентрациясын (рН) ұстап тұру қабілеті деп аталады буферлеу.

Жасушаның ішінде буферлеу негізінен H 2 PO 4 - аниондарымен қамтамасыз етіледі. Жасушадан тыс сұйықтықта және қанда CO 3 2– және HCO 3 – буфер рөлін атқарады. Ішінара буферленуді нашар еритін негіздер түзетін катиондар да қамтамасыз етеді – олар гидроксил иондарын (ОН -) артық мөлшерінде байланыстырады.

III. Білімді бекіту

Жаңа материалды меңгеру барысында жалпылау әңгіме.

IV. Үй жұмысы

Оқулықтың абзацын оқу (минералды тұздар және олардың биологиялық рөлі).

Оқулық мәтінін, сабақта жасалған ескертулерді және қосымша ақпарат көздерін пайдаланып, кестені толтырыңыз. 4 (туралы ақпаратты енгізіңіз биологиялық рөлікелесі элементтер: Mg, Na, Ca, Fe, K, S, P, Cl, Zn, Cu, I, F, Mn, B, Mo, Co).

5-сабақ. Органикалық заттар. Липидтер – құрылысының, қасиеттерінің және қызметтерінің байланысы

Жабдық:жалпы биология бойынша кестелер, липидтердің құрылым схемалары және олардың классификациясы.

I. Білімді тексеру

Карточкамен жұмыс

Карточка 1. Құрлық омыртқалыларының плазмасы мен теңіз суының тұз құрамының ұқсастығын немен түсіндіруге болады деп ойлайсыз?

Карточка 2. Қан плазмасының тұз құрамының өзгеруі неге әкелуі мүмкін?

Карточка 3. Жасуша мен ағзада қандай да бір қажетті элементтің болмауы олардың тіршілік әрекетіне қалай әсер етеді? Бұл өзін қалай көрсете алады? Мысалдар келтір.

Карточка 4. «Дигидрофосфат иондары гидрофосфат иондарына айнала отырып, жасушаның рН деңгейін төмендетуге қабілетті» деген тұжырым дұрыс па?

Карточка 5. Бір валентті катион мен бір валентті анион түзетін тұздардың ішінде екі валентті катион мен екі валентті анион түзетін тұздарға қарағанда суда еритіндері әлдеқайда көп. Неліктен деп ойлайсыз?

Сұрақтар бойынша ауызша білім тексеру

2. Катиондардың биологиялық қызметтері.

3. Аниондардың биологиялық қызметтері.

4-кестенің толтырылуын тексеру (4а кестені қараңыз).

II. Жаңа материалды меңгерту

1. Тірі заттың органикалық заттары

Ішінде еріген тұздары бар су тіршілікті құрайтын химиялық процестерге қажетті орта болып табылады. Дегенмен, өмірдің өзі негізгі элементі көміртегі болып табылатын көптеген әртүрлі үлкен молекулалардың түрленуінің барлық түрлері.

Құрамында көміртек атомдары бар заттарды органикалық деп атайды. Көміртек оксиді (IV) – CO 2 немесе көмір қышқылының тұздары (NaHCO 3; Na 2 CO 3) сияқты құрамында көміртегі бар қарапайым қосылыстар ғана бейорганикалық болып саналады. Бейорганикалық заттарға құрамында көміртегі жоқ барлық қосылыстар жатады, бірақ олардың көпшілігі жасушада болады.

Көміртектің тіршілік химиясындағы ерекше рөлі оның атомдарының құрылымымен байланысты. Бір көміртек атомы төрт коваленттік байланыс түзе алады, және үлкен санмұндай атомдарды ұзын тізбектерге біріктіруге болады. Кейде көміртегі тізбектерінің ұштары бірігіп, сақина құрылымдарын құрайды.

Көміртек атомдары кейбір басқа элементтердің атомдарымен байланыс түзе алады, әдетте H, O, N, S. Көміртек тізбектері мен сақиналары органикалық молекулалардың «қаңқасын» құрайды.

Көміртек - жеткілікті түрде түзуге қабілетті жалғыз элемент әртүрлі түрікүрделі және тұрақты қосылыстар тірі ағзаларда кездесетін молекулалардың әртүрлілігін қамтамасыз етеді.

Тірі заттың органикалық заттарына көмірсулар, майлар, нуклеин қышқылдары, ақуыздар, сондай-ақ АТФ және басқа да төмен молекулалы органикалық қосылыстар. Органикалық заттардың тіршілік «химиясындағы» рөлін майлардан бастайық.

2. Жасушадағы және организмдегі липидтердің мөлшері

Липидтер - табиғи органикалық заттардың кең тобы. Олардың аты шыққан Грек сөзі липостатика- май, өйткені оларға майлар (тиісті липидтер) және май тәрізді заттар (липоидтер) кіреді. Жануарлардың немесе өсімдіктердің әрбір жасушасында липидтердің белгілі бір мөлшері болады.

Жануарлардың майлары сүтте, етте, тері асты клетчаткасында, өсімдіктерде – тұқымдарда, жемістерде және басқа мүшелерде кездеседі. Өсімдік майлары майлар деп аталады.

Бос майды екі үлкен топқа бөлуге болады: протоплазмалық (конституциялық) және резервтік.

Протоплазмалық май әрбір жасушаның құрылысына қатысады. Ол мембрананың жасушаішілік құрылымдарының бөлігі болып табылады. Протоплазмалық майдың мөлшері тұрақты және дененің кез келген жағдайында іс жүзінде өзгермейді. Мысалы, адамдарда протоплазмалық май денедегі барлық майдың шамамен 25% құрайды.

Қанықпаған – стеарин (а), пальмитин (б) және қаныққан – олеин (c) май қышқылдары

Резервтік май - энергияны үнемдеудің өте ыңғайлы түрі. Бұл майдың калория мөлшері ақуыздар мен көмірсулардың калориясынан екі есе дерлік жоғары болуына байланысты. Резервтік майдың мөлшері әртүрлі жағдайларға (жынысы, жасы, белсенділік сипаты, диета және т.б.) байланысты өзгеруі мүмкін. Адамдарда май қоймалары тері асты клетчаткалары, сүйек қабығы, периренальды капсула және т.б.

Мидың, сперматозоидтардың және аналық бездердің жасушалары майға бай - оларда оның мөлшері 7,5-30% құрайды.

Ағзада бос маймен қатар көмірсулар мен ақуыздармен байланысты майдың көп мөлшері болады.

3. Липидтердің құрылысы мен қасиеттері

Липидтер құрылымы әртүрлі, бірақ қасиеттері ортақ органикалық қосылыстар. Авторы химиялық құрылымымайлар күрделі эфирлерүш атомды спирт глицерин және жоғары молекулалы май қышқылдары.

R1, R2, R3 – май қышқылдарының радикалдары. Олардың ішінде пальмиттік [CH3–(CH2)15–COOH], стеарин [CH3–(CH2)16–COOH] және олеин май қышқылдары жиі кездеседі.

Барлық май қышқылдары екі топқа бөлінеді: қаныққан, яғни. қос байланысы жоқ, ал қанықпаған немесе қанықпаған, қос байланысы бар.

Жоғарыда келтірілген формулалардан пальмитин және стеарин қышқылдары қаныққан қышқылдарға, ал олеин қышқылдары қанықпағандарға жататынын көруге болады. Майлардың қасиеттері май қышқылдарының сапалық құрамымен және олардың сандық қатынасымен анықталады. Өсімдік майлары қанықпаған май қышқылдарына бай, олар балқиды - бөлме температурасында сұйық. Жануарлардың майлары бөлме температурасында қатты күйде болады, өйткені олардың құрамында негізінен қаныққан май қышқылдары бар.

Май формуласынан оның молекуласында бір жағынан суда жақсы еритін зат глицериннің қалдығы, ал екінші жағынан полярсыз көмірсутек тізбектері май қышқылдарының қалдықтары бар екенін көруге болады. суда іс жүзінде ерімейді (көміртек және сутегі атомдары электрондарды шамамен бірдей күшпен тартады). Май қышқылдарының полярлы емес тізбектері полярлы емес органикалық заттарға (хлороформ, эфир, май) қарай тартылады. Осы ерекшелігіне байланысты липидтердің молекулалары су мен полярлы емес арасындағы шекарада орналасады органикалық қосылыстарнемесе су мен ауа фазасы арасында олардың полярлық бөліктері суға қарайтындай етіп бағытталады.

Липидті молекулалардың суға қатысты бұл бағдары өте маңызды рөл атқарады. Жасуша мембраналарының бір бөлігі болып табылатын бұл заттардың ең жұқа қабаты жасушаның немесе оның жеке бөліктерінің мазмұнын қоршаған ортамен араласудан сақтайды.

Сонымен, липидтер – гидрофобты қасиеттері басым шағын молекулалар.

4. Липидтердің классификациясы

Тірі организмдерде әртүрлі липидтер кездеседі. Құрылымдық ерекшеліктеріне қарай липидтердің бірнеше топтары бөлінеді.

1. Қарапайым липидтер(майлар, балауыздар). Олардың молекулалары глицеринмен - майлармен немесе басқа бір атомды спирттермен - балауыздармен біріктірілген май қышқылдарынан тұрады. Балауыздар теріге, жүнге және қауырсындарға қорғаныш майын түзеді, жоғары сатыдағы өсімдіктердің жапырақтары мен жемістерін, сонымен қатар көптеген жәндіктердің сыртқы қаңқасының кутикуласын жабады. Бұл заттар өте гидрофобты.

2. Күрделі липидтер- глицерин, май қышқылдары және басқа компоненттерден тұрады. Бұл топқа жатады: фосфолипидтер (фосфор қышқылының туындылары, барлық жасуша мембраналарының құрамына кіреді); гликолипидтер (қант қалдықтары бар, олардың көпшілігі жүйке тінінде бар); липопротеиндер (белоктары бар липидтердің кешендері).

3. холестериннен алынған шағын гидрофобты молекулалар. Оларға көптеген маңызды гормондар (жыныстық гормондар және бүйрек үсті безінің қыртысының гормондары), терпендер (өсімдіктердің иісі тәуелді болатын эфир майлары), кейбір пигменттер (хлорофилл, билирубин), кейбір витаминдер (A, D, E, K) және т.б. .

Жалғасы бар

Көлік. Су жасуша мен ағзадағы заттардың қозғалуын, заттардың сіңуін және зат алмасу өнімдерінің шығарылуын қамтамасыз етеді.

метаболикалық. Су жасушадағы барлық биохимиялық реакциялардың ортасы болып табылады. Оның молекулалары көптеген химиялық реакцияларға, мысалы, полимерлердің түзілуіне немесе гидролизіне қатысады. Фотосинтез кезінде су электронды донор және сутегі атомдарының көзі болып табылады. Ол сондай-ақ бос оттегінің көзі болып табылады.

Құрылымдық. Жасушалардың цитоплазмасында 60-95% су болады. Өсімдіктерде су жасушалардың тургорын анықтайды, ал кейбір жануарларда гидростатикалық қаңқа бола отырып, тірек қызметін атқарады (дөңгелек және аннелидтер, эхинодермалар).

Су майлаушы сұйықтықтарды (омыртқалы жануарлардың буындарында синовиальды; плевра қуысында плевра, перикард қалтасында перикардиальды) және шырышты (ішектер арқылы заттардың қозғалысын жеңілдетеді, шырышты қабаттарда ылғалды орта жасайды) түзуге қатысады. тыныс алу жолдары). Ол сілекей, өт, көз жасы, шәует және т.б.

минералды тұздар. Судағы ерітіндідегі тұз молекулалары катиондар мен аниондарға диссоциацияланады. Ең жоғары мәнкатиондары бар: K + , Na + , Ca 2+ , Mg 2+ және аниондар: Cl - , H 2 PO 4 - , HPO 4 2- , HCO 3 - , NO 3 - , SO 4 2- . Маңыздысы тек мазмұны ғана емес, сонымен қатар жасушадағы иондардың қатынасы.

Клетка бетіндегі және ішіндегі катиондар мен аниондар санының айырмашылығы жүйке және бұлшықет қозуының негізінде жатқан әрекет потенциалының пайда болуын қамтамасыз етеді. Мембрананың әртүрлі жағындағы иондар концентрациясының айырмашылығы заттардың мембрана арқылы белсенді тасымалдануымен, сондай-ақ энергияның түрленуімен байланысты.

Фосфор қышқылының аниондары организмнің жасушаішілік ортасының рН мәнін 6,9 деңгейінде ұстап тұратын фосфатты буфер жүйесін жасайды.

Көмір қышқылыжәне оның аниондары жасушадан тыс ортаның (қан плазмасының) рН мәнін 7,4 деңгейінде ұстап тұратын бикарбонатты буферлік жүйені жасайды.

Кейбір иондар ферменттердің белсендірілуіне, жасушада осмостық қысымның түзілуіне, бұлшықеттердің жиырылуына, қанның ұюына және т.б.

Кейбір катиондар мен аниондарды әртүрлі заттармен комплекстерге қосуға болады (мысалы, фосфор қышқылы аниондары фосфолипидтердің, АТФ, нуклеотидтердің және т.б. құрамына кіреді; Fe 2+ ионы гемоглобиннің бөлігі және т.б.).

Суды негізгі ластаушы заттар

400-ден астам заттардың түрлері суды ластайтыны анықталды. Рұқсат етілген нормадан зияндылықтың үш көрсеткішінің: санитарлық-токсикологиялық, жалпы санитарлық немесе органолептикалық көрсеткіштерінің кем дегенде біреуі асып кетсе, су ластанған болып саналады.

Химиялық, биологиялық және физикалық ластаушылар бар. Химиялық ластаушы заттардың ішінде ең көп таралғандары мұнай және мұнай өнімдері, беттік белсенді заттар (синтетикалық ПБЗ), пестицидтер, ауыр металдар, диоксиндер және т.б. Биологиялық ластағыштар суды өте қауіпті ластайды: вирустар және басқа да қоздырғыштар; және физикалық- радиоактивті заттар, жылу және т.б.

Жер үсті суларының ластану процестері әртүрлі факторлардың әсерінен болады. Олардың негізгілеріне мыналар жатады:

· Су қоймаларына тазартылмаған ағынды суларды төгу.

· Шаятын пестицидтердің жауын-шашыны.

· Газ тәрізді шығарындылар.

· Мұнай және мұнай өнімдерінің ағуы.

Салалар бойынша су экожүйелерінің басым ластаушылары:

Мұнай және газ өндіру, мұнай өңдеу:Мұнай өнімдері, беттік белсенді заттар, фенолдар, аммоний тұздары, сульфидтер. Ағаш өнеркәсібі:Сульфаттар, органикалық заттар, лигниндер, шайырлы және майлы заттар, азот.

Машина жасау, металл өңдеу, металлургия:Ауыр металдар, қалқымалы заттар, фторидтер, цианидтер, аммоний азоты, мұнай өнімдері, фенолдар, шайырлар.

Химиялық өндіріс:Фенолдар, мұнай өнімдері, беттік белсенді заттар, ароматты көмірсутектер, бейорганикалық заттар.

Тау-кен өнеркәсібі, көмір өнеркәсібі:Флотациялық реагенттер, бейорганикалық заттар, фенолдар, қалқымалы заттар.

Жеңіл, тоқыма, тамақ өнеркәсібі:Беттік белсенді заттар, мұнай өнімдері, органикалық бояғыштар және т.б.

Жер үсті суларынан басқа жер асты сулары да үнемі ластанған, ең алдымен ірі өнеркәсіп орталықтарының аудандарында. Ластаушы заттар жер асты суларына әр түрлі жолдармен енуі мүмкін: өндірістік және тұрмыстық ағынды суларды қоймалардан, қоймалардан, тұндырғыштардан және т.б., ақаулы ұңғымалардың сақинасы арқылы, сіңіру ұңғымалары, шұңғылшалар және т.б.

Табиғи ластану көздеріне су алатын құрылыстарды пайдалану және ұңғылардан су айдау кезінде ластанбаған тұщы суларға енгізілуі мүмкін жоғары минералданған жер асты сулары немесе теңіз сулары жатады.

Жер асты суларының ластануы өнеркәсіптік кәсіпорындардың, қалдықтар қоймаларының және т.б. аумақтармен шектеліп қалмай, ластану көзінен 20-30 км-ге дейін және одан да көп қашықтыққа төмен қарай таралатынын атап өткен жөн. Бұл ауыз сумен қамтамасыз етуге нақты қауіп төндіреді.

таза су – сапа көрсеткіші.

Суды қорғау проблемаларының ішінде ең маңыздыларының бірі әзірлеу және енгізу болып табылады тиімді әдістерауыз сумен қамтамасыз ету үшін пайдаланылатын жер үсті суларын залалсыздандыру және тазарту.

Ауыз судың сапасын төмендететін ең көп таралған қоспалар:

Қалқымалы заттар суда ерімейтін суспензиялар, эмульсиялар болып табылады. Суда қалқымалы заттардың болуы оның саз, құм, лай, балдыр және т.б бөлшектермен ластанғанын көрсетеді.

органикалық заттартабиғи шығу тегі – топырақ гумусының бөлшектері, өсімдік және жануарлар организмдерінің қалдықтары және ыдырауы.

Техногендік текті органикалық заттар – органикалық қышқылдар, белоктар, майлар, көмірсулар, хлорорганикалық қосылыстар, фенолдар, мұнай өнімдері.

Микроорганизмдер – планктондар, бактериялар, вирустар.

Қаттылық тұздары – көмір, күкірт, тұз және азот қышқылдарының кальций және магний тұздары.

Темір және марганец қосылыстары – органикалық күрделі қосылыстар, сульфаттар, хлоридтер және бикарбонаттар.

Азот қосылыстары – нитраттар, нитриттер, аммиак.

Суда еритін газдар – күкіртсутек, метан.

Қоспалардың су сапасына әсері:

Судың лайлылығының жоғарылауы оның қалқымалы заттармен айтарлықтай ластануын көрсетеді және оны тұрмыстық және ауызсу мақсатында пайдалануға кедергі жасайды.

Органикалық заттар әртүрлі иістерді (топырақ, шірік, батпақ, балық, дәріхана, май т.б.) тудырады, түсін арттырады, көбіктейді, адам ағзасына жағымсыз әсер етеді.

Микроорганизмдер органикалық заттардың мөлшерін көбейтеді, олар іш сүзегі, дизентерия, тырысқақ, полиомиелит және т.б. түссіз.

Көп мөлшердегі қаттылық тұздары суды тұрмыстық қажеттіліктерге жарамсыз етеді. Кермек суда тұтыну артады жуғыш заттаржуу кезінде ет пен көкөністер баяу қайнатылады, ыдыстар мен су жылытқыштар істен шығады. Темір мен марганец суға жағымсыз қызыл-қоңыр немесе қара түс беріп, дәмін нашарлатады, темір бактерияларының дамуына себепші болады. Ағзадағы темірдің артық болуы инфаркт қаупін арттырады, құрамында темірі бар суды ұзақ уақыт пайдалану бауыр ауруын тудырады, ағзаның репродуктивті қызметін төмендетеді. Құрамында марганец бар сулар тұтқыр дәмімен, түсімен ерекшеленеді және организмге улы әсер етеді.

Азот қосылыстары – нитраттары 45 мг/л-ден асатын ауыз суды пайдаланған кезде адам ағзасында нитрозаминдер синтезделеді, олар қатерлі ісіктердің пайда болуына ықпал етеді.

Судағы күкіртсутегінің болуы оның сапасын күрт нашарлатады, жағымсыз иіс береді және күкірт бактерияларының дамуын тудырады.

Тұрмыстық – ауыз су адам денсаулығына зиянсыз, физикалық, химиялық және санитарлық көрсеткіштері жақсы болуы керек.

Тазалау әдісі немесе әдістерінің жиынтығы бастапқы судың қасиеттерін, көздегі оның қорын, өнімнің қажетті мөлшерін, сондай-ақ ағынды сулардан оқшауланған ластаушы заттарды қабылдау үшін канализация жүйесінің қабылдау қабілетін зерттеу негізінде таңдалады. су.

Суды тазарту әдістері

Өзендер мен басқа да су қоймаларында судың өздігінен тазаруының табиғи процесі жүреді. Дегенмен, ол баяу жүреді. Өндірістік және тұрмыстық ағындар аз болғанымен, өзендердің өздері олармен күресті. Біздің индустриалды дәуірімізде қалдықтардың күрт өсуіне байланысты су объектілері бұдан былай мұндай айтарлықтай ластануды жеңе алмайды. Ағынды суларды залалсыздандыру, тазарту және кәдеге жарату қажеттілігі туындады.

Ағынды суларды тазарту – олардан зиянды заттарды жою немесе жою үшін ағынды суларды тазарту. Ластанудан ағынды суларды шығару күрделі өндіріс болып табылады. Оның кез келген басқа өндірістегі сияқты шикізаты (ағынды су) және дайын өнімдері (тазартылған су) бар. Ағынды суларды тазарту - бұл ластаушы заттардың алуан түрлілігімен және олардың құрамындағы жаңа қосылыстардың пайда болуымен байланысты өте қиын міндет болып табылатын мәжбүрлі және қымбат жұмыс.

Суды тазарту әдістерін 2 үлкен топқа бөлуге болады: деструктивті және қалпына келтіретін.

Негізінде деструктивті әдістерластаушы заттардың жойылу процестері болып табылады. Алынған ыдырау өнімдері судан газ, жауын-шашын түрінде жойылады немесе суда қалады. бірақ қазірдің өзінде жойылған пішінде.

Регенеративті әдістер- бұл ағынды суларды тазарту ғана емес, сонымен қатар қалдықтарда пайда болған құнды заттарды кәдеге жарату.

Суды тазарту әдістерін: механикалық, химиялық, гидрохимиялық, электрохимиялық, физика-химиялық және биологиялық деп бөлуге болады. Оларды бірге пайдаланған кезде ағынды суларды тазарту және кәдеге жарату әдісі аралас деп аталады. Әрбір нақты жағдайда белгілі бір әдісті қолдану ластану сипатымен және ластың зияндылық дәрежесімен анықталады.

Мәні механикалық әдісмеханикалық қоспалардың ағынды сулардан тұндыру және сүзу арқылы жойылуынан тұрады. Өлшеміне қарай ірі бөлшектерді торлар, елеуіштер, құм ұстағыштар, септиктер, әртүрлі конструкциядағы көң ұстағыштары, ал бетінің ластануын – май ұстағыштары, май ұстағыштары, тұндырғыштар ұстайды. Механикалық тазарту тұрмыстық ағынды сулардан 60-75%-ға дейін ерімейтін қоспаларды, ал өндірістік ағынды сулардан 95%-ға дейін бөлуге мүмкіндік береді, олардың көпшілігі өндірісте бағалы қоспалар ретінде пайдаланылады.

химиялық әдіс Ол ластаушы заттармен әрекеттесетін және оларды ерімейтін тұнбалар түрінде тұндыратын ағынды суларға әртүрлі химиялық реагенттерді қосу фактісінен тұрады. Химиялық тазалау ерімейтін қоспаларды 95%-ға дейін және еритін қоспаларды 25%-ға дейін азайтуға қол жеткізеді.

Гидромеханикалық әдістертұндыру, сүзу, сүзу, центрифугалау арқылы ағынды сулардан органикалық және бейорганикалық заттардың ерімейтін ірі қоспаларын алу үшін қолданылады. Осы мақсатта елеуіштердің, торлардың, құм ұстағыштардың, тұндырғыштардың, центрифугалардың және гидроциклондардың әртүрлі конструкциялық модификациялары қолданылады.

Электрохимиялық әдістерағынды суларды әртүрлі еритін және дисперсті қоспалардан тазартуға анодты тотығу және катодты тотықсыздандыру, электрокоагуляция, электродиализ жатады. Бұл әдістердің негізінде жатқан процестер ағынды сулардан өту арқылы жүреді электр тоғы. Электр өрісінің әсерінен оң зарядталған иондар катодқа, ал теріс зарядталған иондар анодқа ауысады. Тотықсыздану процестері катодтық кеңістікте, ал тотығу процестері анодтық кеңістікте жүреді.

Физикалық және химиялық әдістерағынды суларды тазарту алуан түрлі. Бұл коагуляция, флотация, адсорбциялық тазарту, ион алмасу, экстракция, кері осмос және ультрафикация. Тазалаудың физика-химиялық әдісімен ағынды сулардан ұсақ дисперсті және еріген бейорганикалық қоспалар жойылады және органикалық және нашар тотыққан заттар жойылады.

Биохимиялық әдістерағынды суларды тазарту. Олар тұрмыстық және өнеркәсіптік ағынды суларды органикалық және кейбір бейорганикалық (күкіртті сутегі, сульфидтер, аммиак, нитраттар және т.б.) заттардан тазарту үшін қолданылады. Тазарту процесі микроорганизмдердің осы заттарды қоректенуге, суға, көмірқышқыл газына, сульфат-фосфат ионына және т.б. айналдыруға және олардың биомассасын арттыруға негізделген.

Сондай-ақ суды тазартудың негізгі әдістеріне келесі әдістер жатады:

Жарықтандыру- судағы қалқымалы заттарды кетіру. Ол кеуекті сүзгі элементтері (картридждер) арқылы немесе сүзгі материалының қабаты арқылы суды сүзу арқылы жүзеге асырылады. Суды қалқымалы заттарды тұндыру арқылы мөлдірлеу. Бұл функцияны тұндырғыштар, тұндырғыштар және сүзгілер орындайды. Тұндырғыштар мен тұндырғыштарда су баяу жылдамдықпен қозғалады, нәтижесінде ілінген бөлшектер шөгеді. Шексіз суспензияланатын ең кішкентай коллоидты бөлшектерді тұндыру үшін коагулянттық ерітінді (әдетте алюминий сульфаты, темір сульфаты немесе темір хлориді). Коагулянттың судың құрамындағы поливалентті металдардың тұздарымен әрекеттесуі нәтижесінде тұндыру кезінде суспензиялар мен коллоидты заттарды сіңіретін қабыршақтар түзіледі.

Коагуляция- ластану бөлшектерін ірілендіруге арналған арнайы химиялық реагенттермен суды тазарту. Нақтылауды, түссізденуді, кейінге қалдыруды мүмкін етеді немесе күшейтеді. Су қоспаларының коагуляциясы – молекулалық тартылыс күштерінің әсерінен олардың өзара адгезиясы нәтижесінде пайда болатын ең ұсақ коллоидты және ілінген бөлшектердің ұлғаю процесі.

Тотығу- суды атмосфералық оттегімен, натрий гипохлоритімен, калий перманганатымен немесе озонмен өңдеу. Суды тотықтырғышпен (немесе олардың комбинациясымен) өңдеу ағарту, дезодорация, дезинфекция, темірді кетіру және деманганизацияға мүмкіндік береді немесе күшейтеді.

Ағарту- суға түс беретін заттарды жою немесе өзгерту. Түстің пайда болу себебіне байланысты әртүрлі әдістермен жүзеге асырылады. Судың түссізденуі, яғни. түрлі түсті коллоидтарды немесе толық еріген заттарды жоюға немесе түссіздендіруге коагуляция, әртүрлі тотықтырғыштарды (хлор және оның туындылары, озон, калий перманганаты) және сорбенттер (белсенді көмір, жасанды шайырлар) қолдану арқылы қол жеткізуге болады.

Дезинфекция- микроорганизмдерді жою үшін суды тотықтырғыштармен және/немесе ультракүлгін сәулелермен өңдеу. Суды залалсыздандыру (бактерияларды, спораларды, микробтарды және вирустарды жою) ауыз суды дайындаудың соңғы кезеңі болып табылады. Жер асты және жер үсті суларын ауыз суға пайдалану көп жағдайда залалсыздандырусыз мүмкін емес. Суды тазартудың жалпы әдістері:

• Хлорды, хлор диоксидін, натрий гипохлоритін немесе кальцийді қосу арқылы хлорлау.
• Озонация. Ауыз суды дайындау үшін озонды пайдалану кезінде озонның тотықтырғыш және дезинфекциялық қасиеттері қолданылады.
• Ультракүлгін сәулелену. Ультракүлгін сәулеленудің энергиясы микробиологиялық ластаушы заттарды жоюға жұмсалады. Ішек таяқшалары, дизентерия таяқшалары, тырысқақ және іш сүзегі қоздырғыштары, гепатит және тұмау вирустары, сальмонелла 10 мДж/см2-ден аз сәулелену дозасында өледі, ал ультракүлгін стерилизаторлар кемінде 30 мДж/см2 сәулелену дозасын қамтамасыз етеді.

Темірді жою / деманганизациялау- темір мен марганецтің еріген қосылыстарын, әдетте, арнайы сүзгі материалдары арқылы түрлендіру. Темірден суды тазарту мәселесін шешу өте күрделі және күрделі міндет сияқты. Ең жиі қолданылатын әдістерге мыналар жатады:

Аэрациялау- ауа оттегімен тотығу, содан кейін тұндыру және сүзу. Суды оттегімен қанықтыру үшін ауа шығыны шамамен 30 л/м3 құрайды. Бұл көптеген ондаған жылдар бойы қолданылып келе жатқан дәстүрлі әдіс. Темірдің тотығу реакциясы жеткілікті ұзақ уақытты және үлкен резервуарларды қажет етеді, сондықтан бұл әдіс тек ірі муниципалды жүйелерде қолданылады.

Каталитикалық тотығу, содан кейін сүзу. Жоғары өнімді ықшам жүйелерде қолданылатын темірді кетірудің бүгінгі ең кең тараған әдісі. Әдістің мәні мынада: темірдің тотығу реакциясы катализатор (үдеткіш) қасиетіне ие арнайы сүзгі ортасының түйіршіктерінің бетінде жүреді. химиялық реакциятотығу). Марганец диоксиді (MnO2) негізіндегі сүзгі орталары қазіргі заманғы суды тазартуда ең үлкен үлестірімді тапты. Темір марганец диоксиді қатысында тез тотығады және сүзгі ортасының түйіршіктерінің бетіне шөгеді. Кейіннен көп бөлігітотыққан темір кері жуу кезінде дренажға жуылады. Осылайша, түйіршікті катализатор қабаты бір уақытта сүзгі ортасы болып табылады. Тотығу процесін жақсарту үшін суға қосымша химиялық тотықтырғыштарды қосуға болады.

Жұмсарту- судағы кальций мен магний катиондарын натрий немесе сутегі катиондарының эквивалентті мөлшерімен алмастыру. Ол арнайы ион алмастырғыш шайырлар арқылы суды сүзу арқылы жүзеге асырылады. Барлығы кермек суға тап болды, тек шәйнектегі таразыны есте сақтаңыз. Қатты су маталарды суда еритін бояулармен бояуға, сыра қайнатуға, арақ өндірісіне жарамайды. Онда кір жуғыш ұнтақ пен сабын көбігі нашар. Судың жоғары кермектігі оны газ және электр бу қазандықтары мен қазандықтарын қуаттандыруға жарамсыз етеді. 1,5 мм масштабты қабат жылу беруді 15%, ал қалыңдығы 10 мм қабат жылу беруді 50% азайтады. Жылу берудің төмендеуі отын немесе электр энергиясын тұтынудың ұлғаюына әкеледі, бұл өз кезегінде күйіктердің пайда болуына, құбырлар мен қазандық қабырғаларында жарықтардың пайда болуына, жылу және ыстық сумен жабдықтау жүйелерін мерзімінен бұрын өшіруге әкеледі. Көпшілігі тиімді жолыжоғары қаттылықпен күресу автоматты сүзгілерді - жұмсартқыштарды пайдалану болып табылады. Олардың жұмысы суда еріген қатты тұздар қатты шөгінділер түзбейтін жұмсақ тұздармен ауыстырылатын ион алмасу процесіне негізделген.

Тұзсыздандыру- ионалмастырғыш шайырларда судан еріген тұздарды алу немесе суды тек су молекулаларының өтуіне мүмкіндік беретін арнайы қабықшалар (мембраналар) арқылы сүзу.

Жер үсті суларын ластанудан және бітелуден қорғауда агроорман-мелиоративтік және гидротехникалық шаралардың маңызы арта түсуде. Олардың көмегімен көлдердің, су қоймаларының және шағын өзендердің тұнбалары мен толып кетуін болдырмауға болады. Бұл жұмыстарды жүзеге асыру ластанған жер үсті ағындарын азайтып, су айдындарының тазалығына ықпал етеді.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) мәліметтері бойынша, су сапасының нашарлығынан жыл сайын 5 миллионға жуық адам өледі. Халықтың сумен жабдықтауға байланысты жұқпалы ауруы жылына 500 миллион жағдайға жетеді. Бұл жеткілікті мөлшерде сапалы сумен қамтамасыз ету мәселесін проблема деп атауға негіз болды. нөмір бір.

Табиғатта су ешқашан химиялық таза қосылыс түрінде кездеспейді. Әмбебап еріткіш қасиеттеріне ие бола отырып, ол үнемі әртүрлі элементтер мен қосылыстардың үлкен санын алып жүреді, олардың құрамы мен қатынасы судың пайда болу жағдайларымен, сулы горизонттардың құрамымен анықталады. Атмосфералық су топырақтан көмірқышқыл газын сіңіріп, жол бойында минералды тұздарды ерітуге қабілетті болады.

Тау жыныстары арқылы өте отырып, су оларға тән қасиеттерге ие болады. Сонымен, әктас жыныстардан өткенде су әкті, доломит жыныстары арқылы магнийге айналады. Тас тұзы мен гипс арқылы өткен су сульфатты және хлоридті тұздарға қаныққан және минералға айналады.

Құдық салынғаннан кейін және шын мәнінде сумен қамтамасыз етудің кез келген басқа көзі, оның пайдалану мен тұтынуға жарамдылығын анықтау үшін судың сапасы мен құрамы бойынша зерттеулер жүргізу қажет. Есте сақтау керек, тұрмыстық ауыз су тамақ өнімдеріне жатады және оның көрсеткіштері Ресей Федерациясының 1991 жылғы 19 сәуірдегі «Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы» Заңына, СанПиН 4630-88 санитарлық ережелеріне сәйкес болуы керек. және ГОСТ 2874-82 «Ауыз су» талабы.

ТАНЫСУ ҮШІН MPC (КСТЕЛДАРДЫ ҮЙРЕНМЕ O_o)

Ауыз судағы негізгі бейорганикалық заттардың ШРК әртүрлі. елдер (мг/дм 3).

* судың органолептикалық және тұтынушылық сапасына шектеу.

** сәйкесінше нитраттар мен нитриттер бойынша.

Міндетті параметрлер АҚШ-тың негізгі стандартымен (Ұлттық бастапқы суды ішу ережелері) белгіленген.

Бұл параметр Америка Құрама Штаттарының (Ұлттық қайталама су ішу ережелері) «екінші стандарт» деп аталатынымен белгіленеді, ол кеңестік сипатта болады.

ауыз су..." 98/93/EC 1998 ж

Көрсеткіш параметрі, «Сапа жөніндегі директиваға ауыз су..." 98/93/EC. 1998 ж

«Сапа жөніндегі директиваға» сәйкес міндетті параметр ауыз су..." 80/778/EC 1980 ж

EC 1980 жылғы 80/778/EC ауыз су директивасына сәйкес ұсынылатын деңгей (тек ең жоғары рұқсат етілген концентрациясы жоқ элементтер үшін берілген - MAC (Рұқсат етілген ең жоғары концентрация)). Пайдалану орнында рұқсат етілген ең жоғары мәндер көрсетілген.

UO (анықталмайтын органолептикалық) - «Сапа жөніндегі директиваға» сәйкес органолептикалық (дәм және иіс) анықталмауы керек. ауыз су..." 80/778/EC 1980 ж

Дезинфекциялау құралдары мен дезинфекциялық өнімдердің ШРК (мкг/дм 3).

Сызықша бұл параметр стандартталмағанын білдіреді.

ДДҰ - Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы, USEPA (АҚШ Қоршаған ортаны қорғау агенттігі) - АҚШ-тың қоршаған ортаны қорғау агенттігі, ЕО - Еуропалық қоғамдастық, SanPiN - Ресей - Ресейдің Госкомсанэпидемнадзоры, SanPiN Украина - Украина Денсаулық сақтау министрлігі.

Судың қасиеттері және оның жасушадағы рөлі:

Жасуша заттарының ішінде бірінші орында су. Ол жасуша массасының шамамен 80% құрайды. Су тірі организмдер үшін екі есе маңызды, өйткені ол тек жасушалардың құрамдас бөлігі ретінде емес, көптеген адамдар үшін және тіршілік ету ортасы ретінде қажет.

1. Су анықтайды физикалық қасиеттеріжасушалар – оның көлемі, серпімділігі.

2. Көптеген химиялық процестер тек сулы ерітіндіде жүреді.

3. Су жақсы еріткіш: жасушаға сыртқы ортадан көптеген заттар сулы ерітіндіде түседі, ал сулы ерітіндіде жасушадан қалдық өнімдер жойылады.

4. Судың жылу сыйымдылығы және жылу өткізгіштігі жоғары.

5. Судың бірегей қасиеті бар: +4 градустан 0 градусқа дейін салқындаған кезде ол кеңейеді. Сондықтан мұз сұйық судан жеңіл және оның бетінде қалады. Бұл су ортасында тіршілік ететін организмдер үшін өте маңызды.

6. Су жақсы майлаушы бола алады.

Судың биологиялық рөлі оның молекулаларының кішігірім мөлшерімен, полярлығымен және бір-бірімен сутегі байланыстары арқылы қосылу қабілетімен анықталады.

Судың биологиялық қызметі:

тасымалдау. Су жасуша мен ағзадағы заттардың қозғалуын, заттардың сіңуін және зат алмасу өнімдерінің шығарылуын қамтамасыз етеді. Табиғатта су қалдық өнімдерді топыраққа және су қоймаларына тасымалдайды.

метаболикалық. Су барлық биохимиялық реакциялардың ортасы, фотосинтез кезінде электрондардың доноры; макромолекулалардың мономерлеріне гидролизденуі үшін қажет.

су денеде майлаушы сұйықтықтар мен шырышты, құпияларды және шырындарды қалыптастыруға қатысады.

Өте аз ерекшеліктерді қоспағанда (сүйек және тіс эмаль), су жасушаның басым құрамдас бөлігі болып табылады. Су жасушаның метаболизмі (алмасу) үшін қажет, өйткені физиологиялық процестер тек су ортасында жүреді. Су молекулалары жасушаның көптеген ферментативті реакцияларына қатысады. Мысалы, белоктардың, көмірсулардың және басқа заттардың ыдырауы олардың ферменттермен катализделген сумен әрекеттесуі нәтижесінде жүреді. Мұндай реакциялар гидролиз реакциялары деп аталады.

Су фотосинтез кезінде сутегі иондарының көзі ретінде қызмет етеді. Жасушадағы су екі түрде болады: бос және байланысқан. Бос су жасушадағы барлық судың 95% құрайды және негізінен протоплазманың коллоидтық жүйесі үшін еріткіш және дисперсиялық орта ретінде пайдаланылады. Барлық жасуша суының 4%-ын ғана құрайтын байланысқан су белоктармен сутектік байланыс арқылы еркін байланысқан.

Зарядтың асимметриялық таралуына байланысты су молекуласы диполь ретінде әрекет етеді, сондықтан оң және теріс зарядталған ақуыз топтарымен байланыса алады. Су молекуласының дипольдік қасиеті оның электр өрісінде бағдарлану, зарядты тасымалдайтын әртүрлі молекулалар мен молекулалардың бөлімдеріне қосылу қабілетін түсіндіреді. Бұл гидраттардың пайда болуына әкеледі.

Су өзінің жоғары жылу сыйымдылығына байланысты жылуды сіңіреді және осылайша жасушадағы температураның күрт ауытқуын болдырмайды. Денедегі судың мөлшері оның жасына және метаболикалық белсенділігіне байланысты. Ол эмбрионда ең жоғары (90%) және жасына қарай бірте-бірте азаяды. Әртүрлі ұлпалардың су мөлшері олардың зат алмасу белсенділігіне байланысты өзгереді. Мысалы, мидың сұр затында су 80%-ға дейін, сүйектерде 20%-ға дейін болады. Су организмдегі (қан ағымы, лимфа, ерітінділердің өсімдіктердің тамырлары арқылы көтерілетін және төмендейтін ағындары) және жасушадағы заттарды жылжытудың негізгі құралы болып табылады. Су ысқылау беттері бар жерде (мысалы, буындарда) қажет «майлау» материалы ретінде қызмет етеді. Судың максималды тығыздығы 4 ° C температурада болады. Сондықтан тығыздығы төмен мұз судан жеңіл және оның бетінде қалқып жүреді, бұл су қоймасын қатып қалудан сақтайды. Судың бұл қасиеті көптеген су ағзаларының өмірін сақтайды.

Су не екенін көрейік?

Бұл, ең алдымен, қарапайым химиялық қосылыс, оның ішінде бір сутегі атомы және екі оттегі атомы - бұл судың формуласы.

Бірақ ішуге де, жууға да қолданатын су, жалпы бізді қоршап тұрған барлық су, оның минералдық құрамын анықтайтын, құрамында еріген түрлі микроэлементтердің тасымалдаушысы болып табылады.

Адам суды алатын жерден ол ашық көздерден (өзендер, көлдер, теңіздер) немесе Кавказ тауларынан (мұздық) немесе жер асты табиғи қоймаларынан (артезиан) су болуы мүмкін және оның құрамы өзгереді, бұл судың физикалық пайдалылығы және адам денсаулығы оған тікелей байланысты.

Физиологиялық пайдалылық оның организм үшін микро- және макроэлементтердің оңтайлы құрамымен анықталады.

Ал судың қасиеттерін зерттеудегі тағы бір жаңа бағыт – зерттеу: судың энергетикалық-ақпараттық немесе кластерлік жады сияқты ұғымдарды қамтитын су құрылымы.

Егер біз физиологиялық толық су ішетін болсақ (су жоғары санат), онда жасушалар бұл суды ағзаның ішкі ортасына бейімдеуге міндетті емес. Өйткені, судың сапасы жеткіліксіз болса (белгілі бір беттік керілу, тотығу-тотықсыздану потенциалы, судың қаттылығы, құрылымы, әлсіз минералдануы, әлсіз сілтілілігі және т. Мысалы, кран суының беттік керілуі 73 дин/см, ал жасуша ішінде және жасушадан тыс суда 43 дин/см болатыны белгілі. Беттік керілу дегеніміз бір-бірімен тығыз байланысқан молекулалар. Сіз оны осылай тексере аласыз: судың бетіне ұстара немесе инені қойыңыз. Олардың үлес салмағыСудан 8-10 есе көп, бірақ олар судың беткі керілуіне байланысты оған батпайды.

Судың көптеген ерекше қасиеттері бар. Сондықтан тіршілік иелері оны өз денесіне негізгі құрылыс материалы ретінде таңдаған.

1)Судың және тазартудың транспорттық қызметі: Су жасушаларға қоректік заттарды тасымалдайды, токсиндер мен токсиндерді кетіреді, оттегін жеткізеді. Су ерітіндісіҚан 80 пайыз таза судан тұрады. Барлық тазалау және шығару жүйесідене – лимфа, тер, зәр – сонымен қатар денеден шығарылған өнімдер ерітілген таза су. Көлеңкеде және қоңыржай климатта болса да күніне бір жарым литр суды терлейміз және терлейміз. Денеден метаболизмнің барлық «шлактары» шығарылатын біздің денеміздің кәріз жүйесі де оның қалыпты жұмыс істеуі үшін көп суды қажет етеді. Сонымен қатар, біз қартайған сайын денеміз аз және аз гормондар шығарады. Гормондардың 80% аш ішекте бөлінетіні белгілі. Ащы ішек шырышпен, суда ерімейтін заттармен ластанған сайын, гормондар аз болса, соғұрлым ол нашар жұмыс істейді. ас қорыту жүйесі. Және оны тазалау өте оңай. Арнайы дәрі-дәрмектерді сатып алудың немесе бірдеңені күтудің қажеті жоқ. Күн сайын таңертең аш қарынға, сондай-ақ тамақтанар алдында 1-2 стакан су ішу керек. Сондықтан су бірден ішекке сіңіп, оны шаяды. Ешбір жағдайда тамақ ішу кезінде су ішуге болмайды. Біз тағамды сіңіретін ферменттерді шығарамыз. Бірақ тамақтанғаннан кейін, 2,5 сағаттан кейін, сіз де бір стақан су ішуіңіз керек.

Улану кезінде адамға негізінен су ғана беріледі. Ағзадағы улы өнімдерді тез жою және денедегі барлық суды жаңарту. Бұл әсіресе емшек сүтімен емізетін аналарға қатысты. Егер мұндай әйел қандай да бір өніммен уланған болса, онда сіз баланы емізе аласыз, ең бастысы - су ішу !!! Одан сүт негізінен түзіледі, ал су барлық уларды кетіреді.

Су іш қату мен геморройды жеңілдетеді, өйткені ол барлық ас қорыту және шығару жүйелері үшін майлаушы болады.

Судың қасиеттері туралы: Судың барлық белгілі заттарды ерітетіні белгілі, бірақ ол өзі тасымалдайтын заттармен әрекеттеспейді. Сонымен қатар, судың кез келген жағдайында мүшелер мен жасушаларда жоғары сұйықтығы бар. Жер жағдайындағы басқа ешбір сұйықтық мұндай қасиеттердің бір мезгілде үйлесіміне ие емес!

2) Су жасушаларға оттегін жеткізеді және қанның кетуіне көмектеседі көміртегі диоксиді . Өкпемен тыныс алғанда біз күніне 300-400 грамм суды сыртқа шығарамыз. Ал тері тыныс алғанда суды тіпті екі есе көп тұтынады.

3) Су- әмбебап еріткішЖоғарыда айтқанымыздай, су барлық белгілі заттарды ерітеді, бірақ денеге қатысты ол бейтарап! Су барлық қоректік заттарды олардың негізгі компоненттеріне (ақуыздарды аминқышқылдарына, крахмалды қарапайым қантқа, майларды май қышқылдарына) ыдыратады. Бұл судың тұқымның өсіп, гүлге немесе ағашқа айналуына неліктен көмектесетінін түсіндіреді.

Денедегі судың негізгі бөлігі әртүрлі реакциялар жүретін орта ретінде әрекет етеді. Денеге түсетін су бейтарап, жақсырақ аздап сілтілі болуы керек, сондай-ақ денедегі сұйықтықтар.

4) Температураны тұрақты ұстайды 36,6 градус Судың жоғары жылу сыйымдылығы бар (4,19 кДж/(кг. К), бұл басқа заттарға қарағанда 30 есе жоғары. Бұл біздің ағзамыз тұрақтылықты сақтау үшін қажет жылуды жинақтау және сақтау үшін ең жақсы жағдайды қамтамасыз етеді дегенді білдіреді. Ағзадағы процестердің реттелуі үшін температураны оннан бір градус дәлдікпен сақтау қажет болғандықтан. Судың қасиеті: сонымен бірге оның жылу сыйымдылығы жоғары және жылу өткізгіштігі біршама төмен.Адам. бұл қасиетті өз денесін жылыту үшін ғана емес, сонымен қатар су да айналатын орталық жылыту батареяларының көмегімен корпусын жылыту үшін де пайдаланды.

5) Су жасушалардың қалыпты электрлік қасиеттерін сақтайды және тасымалдайды электр зарядтары қандай жасушалар бір-бірімен байланысады. Су – электролит. Біздің электролиттің параметрлері ерекше және суда еріген минералдармен анықталады, олар электр зарядтарының тасымалдаушысы ретінде қызмет етеді.

Маңызды! Келетін суда судың белгілі бір тотықсыздандырғыш потенциалы болуы керек (ОРП) жоғары сапалы су үшін организмдегі интерстициальды сұйықтықтың потенциалына сәйкес келуі керек. Краннан ауыз су немесе жасанды түрде жасалған су адам (немесе басқа) ағзаның тіндеріне енгенде, ол 80 - 90% суды құрайтын жасушалар мен ұлпалардан электрондарды алады. Нәтижесінде организмнің биологиялық құрылымдары ( жасуша мембраналары, жасуша органеллалары, нуклеин қышқылдары және т.б.) тотығу ыдырауына ұшырайды. Сондықтан дене тозып, қартаяды, өмірлік маңызды органдар өз қызметін жоғалтады. Бірақ бұл жағымсыз процестерді баяулатуға болады, егер дене қорғаныш қалпына келтіретін қасиеттері бар суды, яғни табиғи суды алса. Бұл мамандандырылған көптеген зерттеулермен расталады ғылыми орталықтарРесейде және шетелде.

6) Құрылыс материалы болып табыладыСудың бір бөлігі жасушаларды, ұлпаларды және мүшелерді жөндеуге қатысатын микро және макро элементтерге ыдырайды. Осылайша, су жасушаларды қалпына келтіру және тіндерді қалпына келтіру процестерін жеделдетеді.

7) Органдарды қорғаушыСу өзінің «сығылмайтындығына» байланысты жасушалар мен бүкіл ағзаның ішінде гидроқаңқа жасайды. Өйткені, негізгі өмірлік маңызды ішкі органдарбелгісіз (өкпе, жүрек, бауыр және т.б.) осы органдардың әрқайсысында айтарлықтай массасы бар. Біз жүгіргенде, секіргенде, жүргенде инерция заңдарына байланысты бұл мүшелер жүктемелерге ұшырайды. Бірақ біздің денеміз 70% судан тұратындықтан, барлық маңызды органдардың массасы минималды болды. Сонымен қатар, су соққы сіңіретін орта рөлін атқара бастады, бұл ішкі ағзаларды шамадан тыс жүктемеден толығымен дерлік қорғауға мүмкіндік берді. Табиғат, әдеттегідей, ең оңай жолды тапты! Осылайша, су сүйектер мен мүшелерді соққылардан қорғайды, жасушаның өзінде қатты құрылымдарды біріктіреді, сонымен қатар буындарға майлаушы ретінде қызмет етеді.

8) Су метаболикалық процестерді белсендіредіорганизмде. Шынында да, су болуы керек жақсы сапафизиологиялық толық. Осыған байланысты, тіпті похмельдік синдромды арнайы таблеткалар мен тұзды ерітінділерсіз жоюға болады. Жүрек күйдіруі кетуі мүмкін. Өйткені, кез келген диетаның негізі теңдестірілген тамақтану және көп суды тұтыну болып табылады, өйткені су асқазанға тағамды сіңіріп, аз тамақтануға көмектеседі. Су сонымен қатар салмақ жоғалтудың жақсы әдісі болып табылады, өйткені ол асқазанның кеңістігін толтырады және аз тамақтанғыңыз келеді. Өйткені, сусыз диета толық болмайды.

9) Қосымша энергия. Егер су физиологиялық толық болса және белгілі бір құрылымы мен жадысы, қажетті тотығу-тотықсыздану потенциалы болса, онда дене таза қосымша энергия алады. Заманауи ғалымдар балаларға емтихан кезінде көбірек су беруге кеңес береді, өйткені су шаршауды жоя алады. Су энергияны қалай береді? Ең алдымен, дене барлық маңызды макро және микроэлементтерді судан алады. Олардан қосымша энергия пайда болады. Су жасушаға кірген кезде сорғылар қосылады, олар арқылы барлық жасушалардың мембраналарында таза энергия пайда болады. Су жеткіліксіз болса, адамның күш-қуаты төмендеп, денсаулығы күшті шаршаумен ауыстырылады.

Денеге энергия су молекулаларында «жазылған» ақпарат арқылы да берілуі мүмкін, өйткені су өзара әрекеттескен ақпаратты есте сақтайды. Егер ақпарат қолайлы болса (судың жанында классикалық музыка ойналады, дұғалар немесе жай ғана жылы сөздер айтылады), онда судың жанындағы кристалдар дұрыс пішінге айналады - құрылым үйлесімді болады. «МАХАББАТ ЖӘНЕ РАХМЕТ» деген екі сөз судың құрылымы мен есте сақтау қабілетіне ең жақсы әсер етеді. Ал, егер су вирустармен, бактериялармен, улармен, ауыр металдармен әрекеттессе, онда құрылым мен жады үйлесімді болмайды, өйткені кез келген заттың өзінің сәулелену жиілігі бар және су бұл сәулелерді есте сақтайды және өткізеді. Өкінішке орай, кран суы бұрын байланыста болған, әлі тазартылмаған заттарды есте сақтайды, сонымен қатар құбырлардан өтіп, құрылымын жоғалтады және олардан қорғасынды, поливинилхлоридті және басқа заттарды жиі сіңіреді.

Судың ақпаратты есте сақтау қабілетіне гомеопатия да негізделген, оның екі жүз жылдық тәжірибесі бар. «Зал келтіру» деген сөзді де бәріміз білеміз. Өйткені, біреудің көңіл-күйінің нашарлығы, біреудің көлікте ант беруі, отбасындағы ұрыс-керіс, бәрі біздің эмоцияларымызға әсер етеді. Ал біздің денеміз, өздеріңіз білетіндей, 60-70% судан тұрады, бұл барлық мүшелердің жалпы жағдайынан көрінеді. Сондықтан олар зиян туралы айтады. Психикалық көзқарасымызды өзгертіп, құрылымы мен жақсы есте сақтау қабілетін жоғалтпаған табиғи суды пайдалану арқылы біз денсаулығымызды жақсартамыз. Жапондық зерттеуші Массару Эмото судың бұл қасиеттерін зерттеді. Сондай-ақ доктор Вольфганг Людвиг, Станислав Зенин. Мұздатқыштағы суды мұздатып, оны кем дегенде үш сағат ұстасаңыз, құрылымды бұза аласыз және жадты өшіре аласыз. Содан кейін басқасын жаза аласыз пайдалы ақпарат. Бұл ерекше қасиетке байланысты су жадты жақсарта алады. Маңызды! Суды 42С дейін қыздырғаннан кейін су құрылымын жоғалтып, қалыпты суға айналады.

10) Теріні сергітеді, қартаю процесін баяулатады

Жастық шақта жасушалар судың арқасында үлкен болады және көп энергия бөледі. Содан кейін жасуша кішірейеді (кішірейді), ал жасушааралық кеңістік ұлғаяды. Егер жасуша үнемі судан айырылса, келесі жолы дене суды азырақ жасайды. Сондықтан жасуша үнемі азаяды, ал дене аз энергия алады. Ерте қартаюдың және көптеген аурулардың негізгі себептерінің бірі - ағзадағы тотығу процестерінің жанама өнімдері болып табылатын ағзадағы бос радикалдардың жоғарылауы. Олар жасушалардан электрондарды алады және олар зақымдалады. Су жасушалар арасындағы бос радикалдарды байланыстырады. Бұл қартаю процесін баяулатады, сонымен қатар аурулардың, онкологияның алдын алады.

11) Стрессті жояды

Стресс пен мазасыздық кезінде денеден кернеуді жою үшін су шығады. Сондай-ақ адам қобалжыған кезде денеде ылғалды ұстап, аздап тыныштандырып, күш-қуат қосу үшін оған бір стақан су ішетіні де кездейсоқ емес. Бұл әдеттердің барлығы судың қасиеттерінен, сондай-ақ стресс жағдайында суды бөлу механизмдерінен туындайды. Бұл қасиеттерді ежелгі адамдар білген.

Өздеріңіз білетіндей, Жердегі тіршілік судан пайда болған. Алғашқы тіршілік иелері қонуға келді, олар денеде судың сақталуы мен сақталуына жауап беретін денеде жүйені құруы керек болды. Бүгінгі күні күйзеліске ұшыраған адамдарда миллиондаған жылдар бұрынғыдай суды дағдарысты бөлу механизмі жұмыс істейді - оны қатаң бақылау: ең маңызды органдар суды қабылдайды, немесе олар оны мүлдем алмайды (зерттеулері доктор Ф. Батмангелидж). Денедегі әрбір функция суды қажет ететіндіктен, барлық қажетті қоректік заттардың ең маңызды органдарға түсуін қамтамасыз ету үшін дене судың мөлшерін басқарады, олар қайтадан стресспен күресуге мәжбүр болады. Сусыздандыру стрессті тудырады, ал стресс одан әрі сусыздандыруға әкеледі, өйткені стресс барлық резервтерді жұмылдырады. Дәрігер зерттеу барысында мынадай қорытындыға келді: күйзелісте, сондай-ақ үлкен физикалық және психикалық күйзеліс пен ауру кезінде суды екі есе көп ішу керек!!!

Өмірде біз судың аздап күйзеліспен денені қалай тыныштандыратынын тексере аламыз. Мысалы, емтиханда немесе сөйлеген кезде, жауапты тапсырма алдында қатты қобалжыған кезде ауыздың құрғауы мүмкін. Бұл денедегі кернеуді жеңілдету үшін денеден ылғалды кетіреді. Жарты сағат ішінде су ішпесеңіз, басыңыз ауырады. Су шиеленісті жеңілдету үшін тері арқылы шығады.

Судың басқа да функциялары туралы: Жоғары сапалы суды үнемі пайдаланған кезде де жағдайлар болды тастар еридібүйректе, ұйқы безінде. «Тасты су тоздырады» деп бекер айтпаса керек.

Заманымыздың ғалымдары (Ф.Батмангелинге, Р.Моханти, Станислав Зенин) аллергия, семіздік, артық холестерин, иммунитеттің төмендеуі, қан қысымының жоғарылауы сияқты көптеген аурулардың пайда болып, ағзадағы судың жетіспеушілігінен асқынатынын айтады. Мұның бәрі судың қай аймаққа және қаншалықты қажет екеніне байланысты.

Мұнда, мысалы, судың жетіспеушілігі денеге гипертониямен қалай әсер етеді. Денеде су жеткіліксіз болған кезде жасушалар жасушадан тыс суды тарта бастайды. Және бұл ісінудің себебі. Өйткені ми суды ұстап тұру үшін ағзадағы тұз концентрациясын арттыруға бұйрық береді. Әрі қарай - көбірек - жасушаларға су ағынын арттыру үшін осмостық қысым артады. Бұл гипертонияны тудырады. Денедегі сұйықтықтың көлемі азайған кезде, тамырлар да бүкіл қан айналымы жүйесін толтыру үшін тесіктерді тарылтуы керек. Әйтпесе, газдар қаннан бөлініп, кеңістікті толтырады. Бұл қан қысымының жоғарылауына және жүрек соғу жиілігіне әкеледі. Тарылған тамырлардағы қан мөлшерін теңестіру үшін жүрек органдарға көбірек қан айдауға тырысады. Жақсы денсаулық екі мұхит арасындағы денеде тепе-теңдікті сақтауға байланысты - жасушаішілік және жасушадан тыс. Ағзадағы тепе-теңдікке сапалы су, калий және тұз (натрий) ішу арқылы қол жеткізуге болады.

Сіз бұл зерттеулерге сене аласыз, сене алмайсыз, кез келген жағдайда ауыз су ағзаға пайдалырақ және әрбір ауру үшін қымбат дәрілерді сатып алудан гөрі арзанырақ.

Су – тіршілік иелеріне ең қажетті заттардың бірі. Жер бетінде, судан басқа, қалыпты жағдайда сұйық, қолдануға дайын күйде, көп мөлшерде, адамдар үшін қалыпты жағдайда сұйық күйде және организмдер үшін салыстырмалы түрде оңай қол жетімді бір зат жоқ. Сонымен қатар, басқа бірде-бір сұйық зат тірі ағзадағы барлық өмірлік процестерді сумен қамтамасыз ете алмайды.

Ал біздің денемізде су жеткілікті. Денедегі судың 70%-ы жасушалық протоплазманың бөлігі ретінде жасушалардың ішінде орналасқан. Жасушадан тыс сұйықтықта 30% су. Жасуша аралық сұйықтық 20%, плазма суы - 8%, лимфа суы - 2%. Егер денеде қанша сұйықтық бар екенін есептесек, келесі сандарды аламыз: қан - шамамен 5 литр, лимфа - 2,5 литр, сілекей - 1,5 литр, өт - 05-1,5 литр, асқазан сөлі - 2,5 литр, ішек сөлі - 3л. Қалған су жасушаларда және жасуша аралық кеңістіктерде болады. Сонымен қатар, сүйектен басқа әрбір ұлпа губка тәрізді суға толы. Әсіресе ми. Біздің денеміз - байланысқан тамырлар жүйесі, олар арқылы әртүрлі сұйықтықтардың ағындары үздіксіз қозғалады, бір-бірімен өзара әрекеттеседі. Ал біздің денеміздегі бұл су мен сұйықтықтың сапасы қандай екеніне мән бермеуіміз керек! «Диво» суына тапсырыс беріңіз

Ауыз су ережелері:

• таңертең аш қарынға 1,5 стакан су ішіп, ішектерді тазарту және әр тамақ алдында бір стақан су ішу
• тамақ алдында бірден ішпеңіз (судан бір сағат өткен соң ғана жеуге болады)
• тамақтанғаннан кейін, сонымен қатар шайды айтпағанда, 2,5 сағаттан кейін ғана су ішіңіз
• күн ішінде сіз шамамен 2 литр су ішуіңіз керек, дәлірек айтсақ, 1 кг салмаққа 30 мл
• 1 литр су үшін ¼ шай қасық. теңіз тұзы (тұз ағзадағы суды сақтайды, ал кофе, шай, таблеткалар, сода, алкоголь денеден суды кетіреді)
• Доктор Агапкин су жасушаларға сіңуі үшін күніне 20 минут сайын 2-3 жұтым су ішуге кеңес береді, өйткені біз бір стақандағы суды бірден ішкенде, сұйықтық негізінен зәрге түседі. (Ресей телеарнасы, «Ең маңыздысы туралы» бағдарламасы).
• кофе, шай, газдалған сусындар, алкоголь, таблетка ішетін болсақ - қосымша стакан су
• физикалық және психикалық стресс кезінде, ауру кезінде көбірек су ішіңіз!
• суды ештеңе алмастыра алмайды. Бірақ, егер қолыңызда су болмаса, жаңа сығылған шырындарды, кофеинсіз жемістер мен жидектерді, шөп шайларын және сүтті ішкен дұрыс. Тек, егер сіз өнімнің сапасына сенімді болсаңыз.